Mª José Mendoza Barragán

Alfredo Vozmediano, cocinero: "El mejor aliño para una ensalada no es la vinagreta, sino el jugo de 4 tomates, 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal"

Mª José Mendoza Barragán

02/09/2026 10:41h

Los expertos coinciden: " Las almejas necesitan una cocción breve, ya que dejarlas demasiado tiempo al fuego hace que la carne quede seca y correosa"

Mª José Mendoza Barragán

01/09/2026 17:00h

Los cocineros coinciden: "El caldo más sabroso no mejora con más agua, sino con espinas, cabezas de gambas y trozos de marisco".

Mª José Mendoza Barragán

01/09/2026 15:00h

Juanjo López, cocinero: "La mejor ensalada de bacalao no se hace con patata, sino con 2 cebollas moradas, 4 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal"

Mª José Mendoza Barragán

01/09/2026 10:31h

José Andrés, chef: "No hay que prolongar la cocción de los mejillones porque algunos sigan cerrados; es mejor desecharlos"

Mª José Mendoza Barragán

01/09/2026 10:20h

Los expertos coinciden: "Los berberechos en lata no solo mejoran con limón, sino con gajos de mandarina, aguacate o con un poco de cebolla morada"

Mª José Mendoza Barragán

31/08/2026 17:00h

Ainara López, cocinera: "La mejor ensaladilla rusa no lleva atún, sino 250 g de pulpo cocido, 3 huevos y un poco de mayonesa"

Mª José Mendoza Barragán

31/08/2026 15:00h

Martín Berasategui, chef: "El pollo más jugoso se hace con 100 g de leche entera, 100 g de nata líquida y 1 cucharada de vinagre de Jerez"

Mª José Mendoza Barragán

31/08/2026 12:15h

Los chefs coinciden: "El error más común al hacer un huevo frito no es añadir más aceite, sino que la yema reciba más calor del necesario"

Mª José Mendoza Barragán

31/08/2026 11:16h

Alfredo Vozmediano, cocinero: "El mejor plato de berenjenas se consigue con 20 g de jengibre picado, 2 cucharaditas de tahini y 50 g de miso blanco"

Mª José Mendoza Barragán

30/08/2026 17:00h

Lola, abuela cocinera: "Las lentejas más ricas no llevan tomate, sino 2 manojos de espinacas, tocino y 2 puerros"

Mª José Mendoza Barragán

30/08/2026 15:00h

Luis y Javier, cocineros, coinciden: "El revuelto de gambas perfecto se obtiene utilizando huevo pasteurizado para conseguir una textura más melosa"

Mª José Mendoza Barragán

30/08/2026 11:00h

Los cocineros coinciden: "La clave para un buen pan con tomate, no es echar el tomate sobre el pan, sino conseguir que quede impregnado sin convertirlo en una masa húmeda"

Mª José Mendoza Barragán

30/08/2026 08:00h

Jordi Cruz y Dani García, chefs, coinciden: "La clave para un pollo al horno más sabroso se consigue secándolo con papel de cocina para que quede más crujiente"

Mª José Mendoza Barragán

29/08/2026 17:00h

Roberta Cipri, cocinera: "La pasta más sabrosa no lleva tomate, sino 100 g de queso rallado y 80 g de mantequilla sin sal"

Mª José Mendoza Barragán

29/08/2026 15:00h

Los expertos coinciden: "Se recomienda conservar las semillas del melón junto a la fruta para ayudar a mantener su humedad"

Mª José Mendoza Barragán

29/08/2026 11:00h

Julia Chaves, abuela cocinera: "Los mejores macarrones gratinados no mejoran solo con orégano, sino con 1 pimiento rojo y un poco de pimienta negra molida"

Mª José Mendoza Barragán

29/08/2026 08:00h

Enrique Pereira, cocinero: "La mejor pasta se hace con 2 berenjenas medianas, 10 hojas de albahaca fresca y 50 g de pecorino romano"

Mª José Mendoza Barragán

28/08/2026 17:00h

Samantha Vallejo-Nágera, chef: "Las mejores croquetas no se hacen con bechamel, sino con 75 g de queso rallado, 1 cucharada de azúcar glas y 1 cucharadita de pimentón"

Mª José Mendoza Barragán

28/08/2026 15:00h

Los cocineros coinciden: "La clave de un buen sofrito es medir las cantidades exactas y elegir cada pieza con las medidas adecuadas"

Mª José Mendoza Barragán

28/08/2026 11:23h

Dani García, chef: "Las gambas al ajillo no mejoran con perejil, sino con 4 dientes de ajo, 4 guindillas de cayena y una pizca de sal"

Mª José Mendoza Barragán

28/08/2026 11:12h

Los expertos coinciden: "Las patatas y las cebollas deben almacenarse por separado, porque guardarlas juntas puede acortar la vida útil de ambas"

Mª José Mendoza Barragán

27/08/2026 17:00h

Pilar, abuela cocinera: "Los huevos rellenos más sabrosos llevan 100 g. de jamón serrano picado, 1 pimiento rojo asado y 250 g de bonito en aceite de oliva"

Mª José Mendoza Barragán

27/08/2026 11:18h

Los chefs coinciden: "El secreto de una buena tortilla francesa no está en batir los huevos demasiado, sino en removerlos mucho durante los primeros segundos"

Mª José Mendoza Barragán

27/08/2026 08:00h

Los cocineros coinciden: "El arroz no necesita lavado, ya que puede provocar la pérdida de vitaminas y minerales solubles añadidos al producto"

Mª José Mendoza Barragán

26/08/2026 17:00h

Jordi Cruz, chef: "El tomate perfecto debe desprender un aroma dulce y vegetal, tener un tono vivo y un aspecto homogéneo"

Mª José Mendoza Barragán

26/08/2026 15:00h

Trini, abuela cocinera: "Mi truco consiste en despegar la tortilla con un ligero balanceo y volcarla de golpe sobre un plato hondo"

Mª José Mendoza Barragán

26/08/2026 11:00h

Los chefs coinciden: "La clave para conseguir unos calamares a la romana perfectos está en hacer la masa del rebozado con un poco de cerveza"

Mª José Mendoza Barragán

26/08/2026 08:00h

Los cocineros coinciden: "El mejor salpicón de marisco se consigue dejando las verduras 2 horas a temperatura ambiente, antes de añadir los moluscos"

Mª José Mendoza Barragán

25/08/2026 17:00h

Joseba Arguiñano, chef: "La mejor salsa para la ensalada no se hace con vinagre, sino con 100 g de pistachos pelados, 140 g de tofu y 1 diente de ajo"

Mª José Mendoza Barragán

25/08/2026 15:00h

Roberto Avellán, cocinero: "Los berberechos en lata no mejoran solo con un poco de limón, sino con 1 mango y un poco de cilantro"

Mª José Mendoza Barragán

25/08/2026 11:00h

Marc Cucurella, futbolista: "Mi bocadillo favorito lleva lomo, pollo, queso, jamón york, huevo y una mezcla de mayonesa con kétchup"

Mª José Mendoza Barragán

25/08/2026 08:00h

Los chefs coinciden: "La clave para una tarta de queso perfecta se consigue con un reposo posterior, que ayuda a conseguir una textura más cremosa"

Mª José Mendoza Barragán

24/08/2026 17:00h

Hermanos Torres, cocineros: "Las croquetas más sabrosas no llevan jamón, sino 460 g. de champiñones, 100 g de queso parmesano y un poco de nuez moscada"

Mª José Mendoza Barragán

24/08/2026 14:58h

José Andrés, cocinero: "El arroz más sabroso se hace con 3 alcachofas, 10 hebras de azafrán y un poco de pasta de pimiento choricero"

Mª José Mendoza Barragán

24/08/2026 13:09h

Belén, nutricionista: "La mejor cena se hace con 2 latas de atún en conserva, 1 calabacín y 2 cucharadas de queso cottage"

Mª José Mendoza Barragán

24/08/2026 11:59h

Miguel Ducrós, nutricionista: "Los garbanzos de bote mejoran con 1 lata de atún al natural, 1 tomate, 1 pepino y un poco de perejil"

Mª José Mendoza Barragán

23/08/2026 17:00h

Jordi Cruz, chef: "La bebida más saludable del verano no se hace con naranjas, sino con 80 ml de zumo de limón, 200 g de zanahoria y 200 g de remolacha"

Mª José Mendoza Barragán

23/08/2026 15:00h

Los cocineros coinciden: "Si añades un poco de agua en la sartén, conseguirás un huevo frito más saludable y al vapor"

Mª José Mendoza Barragán

23/08/2026 11:00h

Los expertos coinciden: "El mejor truco para conservar el aguacate es poner un papel limpio y húmedo directamente sobre la superficie del mismo"

Mª José Mendoza Barragán

23/08/2026 08:00h

Los cocineros coinciden: "La descongelación del gazpacho no debe hacerse rápida, sino de forma lenta dentro de la nevera y de un día para otro"

Mª José Mendoza Barragán

22/08/2026 17:00h

Los expertos coinciden: "Los espárragos de bote mejoran con 2 huevos de codorniz, 1 ramita de hinojo fresco y un poco de pimienta negra molida"

Mª José Mendoza Barragán

22/08/2026 15:00h

Carmen Butrón, cocinera: "La mejor carne guisada no lleva tomate, sino 4 dientes de ajo, 1 pimiento rojo y 2 zanahorias"

Mª José Mendoza Barragán

22/08/2026 11:00h

Los chefs coinciden: "El mejor arroz al horno no mejora añadiéndole agua, sino con 1,8 litros de caldo de cocido y 150 g de tomate triturado"

Mª José Mendoza Barragán

22/08/2026 08:00h

Los cocineros coinciden: "La clave para un melón con jamón más sabroso consiste en pasar la fruta por la plancha, ya que lo dora y potencia su dulzor"

Mª José Mendoza Barragán

21/08/2026 17:00h

Pablo Ojeda, nutricionista: "Para que las legumbres no te hinchen, es recomendable dejarlas en remojo entre 8 y 12 horas y tirar el agua antes de cocinarlas"

Mª José Mendoza Barragán

21/08/2026 13:22h

Jordi Cruz, chef: "El picante de la comida no se rebaja con agua, sino con un poco de leche, con aceite de oliva o con limón"

Mª José Mendoza Barragán

21/08/2026 12:53h

Dani García y Martín Berasategui coinciden: "La clave para hacer la mejor ensalada del verano no es cortar el pepino en rodajas, sino romperlo en trozos irregulares"

Mª José Mendoza Barragán

21/08/2026 12:09h

Los expertos coinciden: es recomendable optar por espárragos de producción local y de temporada, ya que están menos expuestos a pesticidas

Mª José Mendoza Barragán

20/08/2026 19:06h

Toñi, abuela cocinera: "Las mejores patatas fritas llevan 3 dientes de ajo, un poco de perejil fresco y 2 cucharadas de vinagre de vino"

Mª José Mendoza Barragán

20/08/2026 17:05h

David García, cocinero: "Los mejores huevos rellenos llevan 70 g. de queso de cabra, 3 cucharadas de queso cottage y 40 g. de nueces peladas"

Mª José Mendoza Barragán

20/08/2026 13:43h

Joseba Arguiñano, chef: "La cena más saludable y rápida no lleva tomate, sino 3 cogollos de lechuga, 100 g de pistachos pelados y 140 g de tofu"

Mª José Mendoza Barragán

19/08/2026 17:05h

Los cocineros coinciden: "Para unas croquetas perfectas, se recomienda rallar bien la cebolla para que se integre y no queden trozos"

Mª José Mendoza Barragán

19/08/2026 15:00h

La yaya Sabe, abuela cocinera: "El mejor guiso de pescado lleva 800 g. de rape en rodajas, 20 g. de almendras crudas y 1 pizca de pimienta blanca molida"

Mª José Mendoza Barragán

19/08/2026 12:51h

Diego Merino, chef: "Los calamares a la plancha más sabrosos se consiguen cocinándolos a una temperatura máxima de 100ºC"

Mª José Mendoza Barragán

19/08/2026 12:14h

Karlos Arguiñano, chef: "La mejor salsa rosa no lleva huevo, sino 75 ml de leche, 2 cucharadas de tomate frito y 1 cucharada de whisky"

Mª José Mendoza Barragán

18/08/2026 17:00h

Los cocineros coinciden: "Es recomendable guardar el fuet en el cajón de las verduras, ya que puede ayudar a mantener la textura sin resecar tanto la pieza"

Mª José Mendoza Barragán

18/08/2026 15:00h

Los expertos coinciden sobre la salud intestinal: "Comer con prisas puede favorecer a que se trague más aire y aumentar los gases"

Mª José Mendoza Barragán

18/08/2026 12:07h

Dabiz Muñoz, chef: "Las lentejas más ricas llevan 100 g. de mantequilla, 6 tomates Cherry y 3 cucharadas de curry molido"

Mª José Mendoza Barragán

18/08/2026 11:13h

Saúl Craviotto, piragüista olímpico: "Mi cena favorita no lleva huevos, sino 2 latas de berberechos, 1 aguacate y copos de guindilla"

Mª José Mendoza Barragán

17/08/2026 18:25h