Este es el pescado que tiene más proteína que un filete y es ideal para verano: un sabor inconfundible

El pescado más consumido del mundo

El atún es uno de los pescados más populares y consumidos en el mundo, conocido por su sabor delicioso, su versatilidad en la cocina y por sus beneficios nutricionales. Pertenece a la familia de los escómbridos y se encuentra en aguas templadas y tropicales de todos los océanos.

Atún cortado Wikipedia

Hay varias especies de atún, siendo las más comunes el atún rojo, el atún de aleta amarilla, el atún blanco (bonito del norte) y el atún listado.

Este pescado es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan mantener o aumentar su masa muscular. Además, es rico en ácidos grasos omega 3, que son esenciales para la salud del corazón y el cerebro. El consumo regular de atún puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL), lo que contribuye a la prevención de enfermedades cardiovasculares. También, es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina D, vitamina B12, y selenio, que son importantes para la salud ósea, el sistema inmunológico y la función celular.

¿Cómo cocinar el atún?

El atún es extremadamente versátil en la cocina, pudiéndose preparar de múltiples maneras.

A la parrilla: es una preparación simple, pero sabrosa. Las rodajas o filetes de atún se pueden marinar con aceite de oliva, limón, ajo, y hierbas antes de asarlas a fuego alto durante unos pocos minutos por cada lado. Esto le da al atún un exterior, ligeramente, crujiente y un interior jugoso.

Tataki: es una técnica japonesa en la que el atún se sella, rápidamente, en una sartén caliente dejando el interior crudo. Se corta en rodajas finas y se sirve con salsa de soja, jengibre y ajo.

Sashimi: es una forma japonesa de servir el atún crudo, cortado en finas lonchas. La calidad del pescado es crucial y se sirve con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.

Sushi: El atún también es muy popular en el sushi, ya sea como nigiri (lonchas de atún sobre arroz de sushi) o en rollos (maki). El atún puede ser crudo o ligeramente marinado para darle más sabor.

Ensalada de atún: es ideal para ensaladas. Se puede mezclar con mayonesa, apio, cebolla y otros ingredientes para hacer una ensalada de atún clásica, perfecta para sándwiches o como relleno de tomates y pimientos.

Carpaccio: consiste en finas lonchas de atún crudo, marinadas con aceite de oliva, limón, alcaparras, y a veces parmesano. Es una preparación fresca y ligera.

O también puedes prepararlo en escabeche, al horno, o en conserva, entre otras opciones. ¡Múltiples opciones para un mismo pescado!