Así es el oculto restaurante de cocina tradicional catalana reconocido por la prensa internacional: una masía con estrella Michelin

El nombre puede parecer gracioso, pero la publicación Opinionated About Dining (OAD) ha celebrado su gala anual en el exclusivo hotel Ritz de Madrid. Desde allí, desde la capital, ha llovido un premio a uno de los restaurantes más curiosos de Cataluña.

Lo anecdótico de este local no es su comida, que ha sido reconocida por su calidad, sino por su ubicación. Se encuentra en un pequeño pueblo catalán con apenas 150 habitantes, Sagàs.

Comedor de restaurante ELS CASALS

Dónde está

Este idílico municipio a las afueras de Berga y a poco más de una hora de Barcelona se ha hecho un hueco en los viajes de los foodies. A pesar de contar con varios rincones de interés cultural e histórico, ha sido la comida de Els Casals la que lo ha puesto en el mapa.

Poca gente en la misma Cataluña sabe de la existencia de este bello pueblo, en cambio, desde que la Guía Michelin premiara el restaurante de los hermanos Rovira con una estrella, las cosas han cambiado.

Un restaurante 'de pagés'

Su secreto es la experiencia de los cinco payeses en el trato del producto. El chef Oriol Rovira y compañía sacan todo de los diferentes huertos, granjas y establos que tienen en la zona para ofrecer un producto de calidad con la garantía de saber cómo ha sido tratado.

De sus propias manos y de sus trabajadores salen los las setas, los huevos, la leche y derivados, los cerdos de raza Duroc, las aves de corral e incluso la trufa que luego usan para sus diferentes platos.

Qué comer

Entre los manjares que salen de todos estos productos, huertos y granjas están la butifarra negra, el jurel que acompaña a sus platos de judía verde y patata o la menestra de verduras que sirven escabechadas con morro de bacalao confitado, los pollos de (su propio) corral con cigalas y picada…

El resultado además es excelente, reconocimientos como el de Opinionated About Dining o la estrella Michelin dan fe de ello. Además, siendo fieles a sus principios y a la cocina catalana, el pan con tomate, el arroz de caza con caracoles, alcachofas y habas e incluso la sobrasada con miel que sirven lo acreditan.

Cuánto cuesta

Todo este respeto a las costumbres y tradiciones catalanas se refleja ya desde el exterior. Cuando uno se acerca a Els Casals, una enorme masia catalana le da la bienvenida. Una construcción de tres plantas que hacen sumergirse en la más absoluta catalanidad antes de sentarse a la mesa. 

Los precios también se acercan a los gustos catalanes. Para ser un restaurante con estrella Michelin, los menús son bastante asequibles. Su menú principal, llamado La Terra, viene con dos aperitivos, cuatro platos y dos postres que tienen un coste de 119 euros. Si se quiere un precio más económico, el Menú Petit cuesta 98€ y ofrece una degustación con la misma cantidad de platos diferentes, tal vez con productos menos exclusivos pero con la misma calidad y tacto en su elaboración.

Cómo llegar

Quien quiera acercarse hasta allí debe tener en cuenta que debe hacerlo en transporte privado. Sagàs es pequeño pero exclusivo, gracias a eso su paisaje conserva una belleza encantadora.

Desde Barcelona se tarda cerca de una hora y cuarto en llegar. El camino más rápido para llegar circula por la C-16 hasta la salida 83 y tomar allí la BV-4406 en dirección a Prats de Lluçanes. Tras 10 kilómetros de trayecto aparecen los carteles hacia el restaurante.

Dónde dormir

Los que queden prendados del lugar pueden quedarse. Els Casals es también un hotel rural que permite pernoctar las noches que estime el huésped. Se trata de una oportunidad única para descubrir los paisajes del pre-Pirineo catalán, sus pueblos y su naturaleza y, además, comer en un restaurante de prestigio.

Más restaurantes premiados

Por último, destacar que en la lista elaborada por OAD aparecen otros 44 restaurantes españoles entre los mejores de Europa. Aquí están ordenados según el puesto en el que quedaron:

• 2 - Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
• 5 - DiverXO (Madrid)
• 8 - Quique Dacosta (Denia)
• 11 - Disfrutar (Barcelona)
• 21 - 1911 (Madrid)
• 24 - Azurmendi (Larrabetzu, Bizkaia)
• 30 - Ca l’Enric (Olot, Girona)
• 33 - Can Roca (Girona)
• 34 - Els Casal (Sagàs, Barcelona)
• 36 - Casa Marcial (Arriondas, Asturias)
• 42 - Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
• 45 - Lasarte (Gipuzkoa)
• 46 - Restaurante Iván Cerdeño (Toledo)
• 49 - Deesa (Madrid)
• 53 - Alkimia (Barcelona)
• 54 - Estimar Madrid (Madrid)
• 57 - Noor (Córdoba)
• 60 - Enigma Concept (Barcelona)
• 67 - BonAmb (Jávea, Alicante)
• 69 - Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
• 70 - Ultramarinos Marín (Barcelona)
• 75 - El Poblet (València)
• 79 - Al Kostat (Barcelona)
• 82 - La Tasquita de Enfrente (Madrid)
• 84 - Lasarte (Barcelona)
• 85 - Arzak (San Sebastián)
• 91 - Estimar (Barcelona)
• 94 - Direkte Boquería (Barcelona)
• 102 - Amelia (San Sebastián)
• 103 - Kaleja (Málaga)
• 103 - L’Escaleta (Concentaina, Alicante)
• 108 - Mugaritz (Errentería, Gipuzkoa)
• 109 - Des Pedrots (Barcelona)
• 118 - La Salita (València)
• 129 - El Pescadors (Llançà, Girona)
• 134 - Oba-Hotel Cañitas (Casas-Ibáñez, Albacete)
• 135 - Moments (Barcelona)
• 137 - Àbac (Barcelona)
• 138 - Osa (Madrid)
• 142 - Tohqa (El Puerto de Santa María, Cádiz)
• 147 - Nerua (Bilbao)
• 149 - Miramar (Llançà, Girona)
• 105 - Txispa (Atxondo, Bizkaia)
• 111 - Vandelvira Restaurante (Baeza, Jaén)

Los que queden prendados del lugar pueden quedarse. Els casals es también un hotel rural que permite pernoctar las noches que estime el huesped. Se trata de una oportunidad única para descubrir los paisajes del pre-Pirineo catalán, sus pueblos y su naturaleza y, además, comer en un restaurante de prestigio.

Más restaurantes premiados

Por último, destacar que en la lísta elaborada por OAD aparecen otros 44 restaurantes españoles entre los mejores de Europa.