Jordi Cruz y tarta de zanahoria
Jordi Cruz, chef: "La mejor tarta de zanahoria se hace con 100 ml. de aceite de coco, 80g. de azúcar glas con vainilla y 3g. de canela"
El cocinero de MasterChef apuesta por una versión más aromática y ligera de uno de los postres favoritos de todos los tiempos
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La carrot cake se ha convertido en uno de los postres más populares en España. Su combinación de bizcocho húmedo, especias suaves y cobertura cremosa la ha transformado en una opción habitual en cafeterías y reuniones familiares. Ahora, el chef Jordi Cruz ha compartido la receta que considera la “posible mejor carrot cake del mundo”.
El cocinero y jurado de MasterChef España publicó la elaboración en sus redes sociales, donde mostró una versión que apuesta por la sencillez, aunque incorpora un ingrediente poco habitual: el aceite de coco, que sustituye al clásico aceite de oliva o al de girasol.
Un toque diferente
Según explica el chef, el objetivo de esta receta es conseguir un resultado “esponjoso, aromático y equilibrado” sin recurrir a una lista interminable de ingredientes. “Una carrot cake sencilla, equilibrada y con todo el sabor. Ingredientes justos, buena técnica y un resultado muy fácil de repetir en casa”, señala en la publicación que acompaña el vídeo.
Cruz también destaca que se trata de una tarta que sorprende “por lo bien que funcionan pocos ingredientes”. La receta mantiene las dos partes tradicionales de este postre: el bizcocho de zanahoria y el clásico frosting de queso, utilizado tanto para el relleno como para la cobertura.
La utilización del aceite de coco aporta un matiz diferente al sabor y ayuda a potenciar la textura suave del bizcocho. Además, combina especialmente bien con ingredientes habituales en este dulce como la canela, las nueces o la vainilla.
![Alain Berset, Secretario general del Consejo de Europa](["https:\/\/a2.elespanol.com\/cronicaglobal\/2026\/03\/24\/actualidad\/1003742744956_15934125_320x180.jpg"])
Beneficios de la zanahoria
Más allá del sabor, la zanahoria es un alimento con propiedades nutricionales interesantes. Se trata de una hortaliza conocida por su elevado contenido en vitamina A, un nutriente relacionado con el mantenimiento de la salud visual.
Según recoge la Fundación Española de Nutrición (FEN), cada 100 gramos de zanahoria aportan alrededor de 40 kilocalorías, además de fibra, hidratos de carbono y pequeñas cantidades de proteínas. También contiene fósforo y otros micronutrientes importantes para el organismo.
El interés por este alimento va más allá de España. Un artículo publicado por el Gobierno de México destaca que la zanahoria puede ayudar a combatir el cansancio gracias a su contenido en fósforo. Además, señala que este alimento contribuye a proteger dientes y encías, especialmente cuando se consume crudo.
![Vista aérea de L'Escala](["https:\/\/a2.elespanol.com\/cronicaglobal\/2026\/05\/28\/actualidad\/1003742765219_16135801_320x180.jpg"])
Un clásico que nunca falla
La carrot cake lleva años consolidada como una de las tartas favoritas para acompañar el café o servir como postre en celebraciones. Su éxito reside en el equilibrio entre el dulzor del bizcocho y el punto ligeramente ácido del frosting de queso.
En el caso de la receta de Jordi Cruz, el chef apuesta por una elaboración accesible y sin complicaciones técnicas excesivas. El resultado, según explica, es una tarta “muy fácil de repetir en casa” y con una textura especialmente ligera.
El auge de este tipo de recetas demuestra también el creciente interés por los postres caseros y por versiones que buscan potenciar el sabor natural de los ingredientes. La zanahoria, tradicionalmente asociada a platos salados, se consolida así como uno de los grandes protagonistas de la repostería moderna.
Con propuestas como la de Jordi Cruz, la carrot cake mantiene intacto su atractivo y confirma por qué sigue siendo una de las opciones más demandadas para quienes buscan un dulce suave, aromático y perfecto para cualquier momento del día.
Receta de la tarta de zanahoria
Esta es la receta de la tarta de zanahoria de Jordi Cruz:
Ingredientes
- 175 g de zanahoria
- 100 ml de aceite de coco
- Esencia de vainilla al gusto
- 4 huevos
- 150 g de azúcar (flor de coco o azúcar de caña)
- 150 g de harina de repostería
- 10 g de impulsor (polvo de hornear)
- 3 g de canela
- 1,5 g de nuez moscada
- 0,5 g de clavo de color
- Para el frosting
- 500 ml de nata para montar
- 80 g de azúcar glas con vainilla
- 175 g de queso crema o mascarpone
- 100 g de chocolate blanco
Paso 1
Trituramos la zanahoria cortada en trozos con la esencia de vainilla y el aceite de coco hasta obtener un puré fino.
Paso 2
Después, batimos los huevos con el azúcar o flor de coco hasta lograr una masa con una textura aireada.
Paso 3
Introducimos los ingredientes secos en una jarra medidora.
Paso 4
En el mismo bol con los huevos montados, añadimos el puré de zanahoria y los ingredientes secos tamizados en dos veces.
Paso 5
Mezclamos con la varilla de manera muy suave durante 20 segundos. Terminamos de manera manual y con movimientos envolventes.
Paso 6
Llevamos la mezcla a un molde engrasado y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25 o 30 minutos.
Paso 7
Seguimos con el frosting montando la nata. Añadimos 40 g de azúcar glas con vainilla. Los 40 g restantes de este último ingrediente lo mezclamos junto con el queso crema o mascarpone.
Paso 8
Al queso mascarpone le añadimos el chocolate blanco derretido y mezclamos. Incorporamos a la nata y terminamos de montar.
Paso 9
En cuanto el bizcocho esté listo, lo abrimos por la mitad, lo rellenamos de frosting, cerramos y decoramos.
