La receta catalana imprescindible para 'tupper': plato sencillo y perfecto para los días de otoño

Comer de tupper no tiene por qué ser sinónimo de una dieta pobre o poco saludable. Muchas veces se asocia el llevar comida de casa con soluciones rápidas, monótonas o poco equilibradas, pero en realidad es una oportunidad para tener mayor control sobre lo que ingerimos. Prepararla en un recipiente hermético permite elegir ingredientes frescos, ajustar las cantidades y evitar el exceso de sal, grasas saturadas o salsas industriales, que suelen encontrarse en menús precocinados o de restaurantes.

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La clave está en saber qué alimentos llevar y cómo combinarlos. Un buen tupper debería incluir una base de verduras, una ración adecuada de proteínas (como legumbres, huevo, pollo o pescado) y una fuente de hidratos de carbono de calidad (arroz integral, pasta, patata o quinoa). Todo ello acompañado de algo de fruta fresca o frutos secos. Con un poco de planificación, no solo garantiza una comida equilibrada y variada, sino que también ayuda a ahorrar dinero y mantener hábitos más saludables a largo plazo.

La receta para tupper

Si quieres una receta rica y nutritiva, te presentamos una para tupper, que no puede faltar en tu semana: Pollo a la provenzal con trinxat de col de Núria Arnau.

Estos son los ingredientes para dos personas:

• 300 gr. de pechugas de pollo o contramuslos deshuesados y fileteados.
• Hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano, albahaca...).
• 300 g patata pelada.
• 200 g col (repollo o col rizada).
• 1 diente de ajo.
• Media cebolla picada.
• Aceite de oliva, sal y pimienta.

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Primero, hierve la patata y la col, en agua con sal, durante 20 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien. Marina el pollo con hierbas provenzales, aceite, sal y pimienta. Sofríe el ajo y la cebolla en una sartén. Añade la patata y la col hervidas y chafa con un tenedor mientras las salteas, hasta conseguir una textura de trinxat. Ajusta de sal y pimienta. Marca el pollo a la plancha. Y finalmente, sirve el pollo acompañado del trinxat.

El consejo que propone Núria es que como no es el más ideal para congelar, puedes hacerte dos raciones y un día lo comes con pollo y el otro con huevo.

Trinxat de col

El trinxat de col es un plato tradicional de los Pirineos catalanes, especialmente, vinculado a la Cerdanya y al Alt Urgell, en Lleida, aunque también está presente en Andorra. Su nombre proviene del verbo catalán trinxar (picar o triturar), ya que la receta consiste en col de invierno hervida, mezclada con patata y panceta o tocino, todo ello 'trinchado' y pasado por la sartén. Se trata de una preparación de origen humilde y campesino, nacida en un entorno de montaña, donde los ingredientes eran básicos, locales y de temporada, ideales para resistir el frío.

Se considera una de las recetas más antiguas de la cocina pirenaica documentada, transmitida de generación en generación como parte de la dieta de subsistencia en zonas rurales. Con el tiempo, ha trascendido su origen humilde y hoy forma parte del recetario catalán con reconocimiento gastronómico. Aunque sus variantes pueden incluir ajo o butifarra negra, la esencia sigue siendo la misma: un plato sencillo y energético.

¿Quién es Núria Arnau?

Núria Arnau es la creadora de Bendito Tupper, un proyecto gastronómico nacido de su pasión por la cocina y de la idea de demostrar que comer de tupper no significa renunciar a la calidad. Publicista de formación y con experiencia en agencias de comunicación, tras un viaje de casi un año decidió dar un giro vital y dedicarse de lleno a la cocina, poniendo en marcha una empresa que prepara menús caseros, equilibrados y de inspiración mediterránea con toques internacionales. Su propuesta se basa en platos frescos, sin conservantes y con ingredientes de temporada, pensados para ser prácticos y saludables, con reparto a domicilio en toda España.

Con Bendito Tupper ha desarrollado un concepto de cocina cercana y adaptada a distintas necesidades: desde menús semanales variados, hasta planes especiales como el Kit Baby, pensado para regalar a familias tras un nacimiento, o el Plan Ramona, orientado a personas mayores que buscan comer bien sin complicarse en la cocina. Su objetivo es que la gente pueda mantener una alimentación equilibrada incluso en medio del ritmo acelerado del día a día, recuperando el valor de la comida casera.