Este es el mejor jamón ibérico de supermercado según la OCU, a la venta en Cataluña: cuesta menos de 5 euros

El jamón ibérico es uno de los grandes tesoros culinarios de España reconocido, mundialmente, por su sabor único, su textura delicada y su elaboración artesanal. Este manjar proviene de cerdos de raza ibérica, una especie autóctona que destaca por su capacidad para infiltrar grasa en el músculo, lo que le confiere su característica jugosidad y sus matices de sabor.

Considerado un lujo gastronómico, el jamón ibérico es un alimento versátil en la cocina y protagonista de la dieta mediterránea. Se disfruta en finas lonchas que se deshacen en el paladar, acompañado de pan y aceite de oliva o como estrella en recetas tradicionales y contemporáneas.

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El jamón ibérico más barato

Siempre pensamos en la idea de que adquirir un jamón ibérico de calidad implica pagar una gran suma de dinero, pero no siempre ha de ser así. Ahora, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha catalogado cuál es el mejor jamón ibérico de supermercado. Después de hacer un estudio en el cual se comparan más de 30 jamones diferentes, algunos envases se han colocado en el primer lugar del podio. En este estudio, se han tenido en cuenta los ingredientes, el nivel de grasa, la humedad, los conservantes, etc. 

¿Cuál es este jamón? El mejor jamón ibérico es de la marca Auchan, disponible en los establecimientos de Alcampo. Contiene 100 gramos y posee el certificado de calidad Certifood, además se puede adquirir a un precio de 4,23€.

También, aparece en este listado el jamón ibérico de los supermercados Lidl, la marca original de la empresa alemana Realvalle, tiene un precio de 4,69€ y contiene 100 gramos.

En tercer lugar, se encuentra el jamón ibérico de los supermercados Día, de la marca Delicious y que cuesta 5,15€. 

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Cómo saber si un jamón ibérico es de calidad

Manolo Valle, charcutero jefe de los Museos del Jamón de Madrid, en una entrevista explicó que lo primero en lo que hay que fijarse para saber si un jamón es de calidad es en el precinto y en sus colores: "El precinto que acompaña a la pata indica tanto la raza del animal como su alimentación. El color blanco nos informa de que estamos ante un jamón de cebo ibérico. Si el precinto es verde, se tratará también de un jamón de cebo e igualmente ibérico, pero esta vez de campo". Afirma, que "la etiqueta roja y negra corresponden a los ibéricos de bellota: el rojo para el animal entre un 50 y un 75 por ciento de raza ibérica y el negro identifica los jamones ibéricos de bellota 100 por 100".

Por otro lado, la pezuña, el tacto de la pata y la grasa, son otros de los indicadores para definir si un jamón posee una mayor o menor calidad. Principalmente, la cantidad de grasa que tenga el jamón es el principal indicador, dado que un jamón de calidad debe contar con una generosa cantidad y estar infiltrada en la carne.

Jamón de bellota WIKIPEDIA

Diferentes etiquetas del jamón

Sin embargo, tras la reforma aprobada en mayo de 2014​, cambia ligeramente las denominaciones y para evitar posibles confusiones al consumidor final se establece un etiquetado común a todos los productores; en los que en el propio matadero marca cada una de las piezas con una abrazadera inviolable de diferentes colores, que especificará la calidad de cada uno de los productos sobre la base de la siguiente denominación.

Etiqueta blanca: jamón de Cebo ibérico procedente de cerdos ibéricos alimentados en régimen de intensivo a base de piensos elaborados con cereales y leguminosas.

Etiqueta verde: jamón Cebo de Campo ibérico, al igual que el anterior, proceden de cerdos ibéricos, pero en este caso alimentados en extensivo en dehesas, con lo que acompañan su alimentación con pastos naturales y su carne se ve favorecida por el trabajo que realizan en libertad.

Etiqueta roja: jamón de Bellota ibérico que identifica a los jamones, que sean de raza ibérica, al menos de cerdos 50% ibéricos y alimentados a base de bellota y pastos en la época de montanera.

Etiqueta negra: Jamón de bellota 100 % ibérico, es la más alta gama de los jamones ibéricos. Son cerdos de raza pura ibérica alimentados en las dehesas a base de bellotas y pastos. Son los únicos que se pueden denominar jamones pata negra, según la nueva normativa antes mencionada.