Martín Berasategui

Martín Berasategui ha recibido este martes el premio Chef Mentor durante la gala de la Guía Michelin 2022 para España y Portugal. Este cocinero donostiarra, que ostenta 12 estrellas Michelin, lleva casi medio siglo marcando el camino a las nuevas generaciones, y el galardón supone un reconocimiento a una trayectoria ejemplar en la alta gastronomía.

Pasión por la cocina, respeto al producto y trabajo en equipo son las señas de identidad del restaurante que lleva su nombre en Lasarte (Guipúzcoa) –tres estrellas Michelin–, así como de otros establecimientos que supervisa, como el Lasarte (en Barcelona) –el primero que alcanzó las tres estrellas en la ciudad condal–. Al recoger el premio, Berasategui ha apelado a la “cultura del esfuerzo” y ha asegurado que los chefs jóvenes están más preparados que nunca, por lo que “el futuro está asegurado” y “lo mejor está por ver”.