En la tierra de los calçots, donde la tradición se funde con el placer gastronómico, Valls se erige como un bastión culinario inigualable. Con la temporada de calçots de Cataluña en pleno apogeo, los amantes de esta delicia catalana tienen la oportunidad de deleitarse con lo mejor de la región. En este escenario pintoresco y sabroso, un restaurante se destaca por encima de los demás, ofreciendo una experiencia inolvidable para los paladares más exigentes.
Los mejores calçots de Valls
La denominación de origen protegida de los calçots es un sello de calidad que garantiza la autenticidad y el sabor inconfundible de esta delicadeza culinaria. En Valls, cuna de esta tradición, se encuentran algunos de los mejores lugares para disfrutar de los calçots en toda su gloria. Entre estos, destaca un establecimiento que ha marcado la pauta durante décadas, llevando el arte de la calçotada a su máxima expresión.
Cal Ganxo, menú de calçots tradicionales
En el corazón de Valls, se encuentra Cal Ganxo, un templo gastronómico dedicado exclusivamente a la calçotada. Desde su inauguración en 1980 por los primos Pep Plana y Lluís Figuerola, este restaurante ha cautivado a sus comensales con una oferta culinaria que rinde homenaje a la tradición y la excelencia.
Calçots
Los calçots, asados a la perfección sobre la llama de los sarmientos, son el plato estrella de la casa. Envueltos con esmero en papel de periódico y presentados sobre tejas, estos manjares son un festín para los sentidos. Pero la experiencia va más allá del simple acto de comer. La salsa que acompaña a los calçots, una receta legendaria de la yaya Cisqueta de Cal Ganxo, es un tesoro culinario elaborado con almendras, ñoras, ajos, tomate, guindilla, aceite de oliva, aceite de girasol, perejil, vinagre y sal.
El menú, que celebra la riqueza gastronómica de la región, incluye además de los calçots, una suculenta selección de carnes como cordero, longaniza y butifarra negra de Valls, acompañadas de judías blancas del ganxet, alcachofas y allioli. El pan de payés tostado, el vino y el cava brut nature completan esta experiencia gastronómica inigualable. Y para ponerle el broche de oro, una deliciosa crema catalana, naranjas frescas y café.
La calidez y el encanto de una antigua casa solariega del siglo XVIII, convertida en restaurante, añaden un toque especial a la experiencia culinaria. La calçotada se sirve en la mesa, con dos turnos los fines de semana y un precio de 45€ por comensal. Es imprescindible reservar con antelación para asegurarse un lugar en esta experiencia única.
Qué ver en Valls
Más allá de su excepcional oferta gastronómica, Valls ofrece a los visitantes la oportunidad de sumergirse en su rica historia y tradiciones. Conocido como el pueblo de los castells, Valls es famoso por sus torres humanas, una manifestación cultural única en el mundo. Además, sus pintorescas calles y plazas invitan a perderse en el encanto de la vida de pueblo, donde el tiempo parece detenerse.
Cómo llegar a Valls
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Para aquellos que deseen visitar este paraíso gastronómico, el camino desde Barcelona ofrece un viaje pintoresco a través de los paisajes de la región. En coche, la ruta desde Barcelona hasta Valls ofrece la oportunidad de disfrutar de vistas espectaculares y descubrir los encantos ocultos del campo catalán.
En resumen, Cal Ganxo en Valls es mucho más que un restaurante, es una experiencia gastronómica que celebra la tradición, la excelencia culinaria y el placer de compartir una comida inolvidable entre amigos y familiares. Con su menú abundante y su ambiente acogedor, este establecimiento se ha ganado el título de ser el mejor lugar de Tarragona para disfrutar de una auténtica calçotada.