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Gastronomía

El bar más antiguo de Barcelona con más de 200 años: mítico en la historia del cine

Entre sus tradiciones más arraigadas destaca la absenta, la bebida que ha dado fama al local durante más de un siglo

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El Bar Marsella ocupa un lugar privilegiado en la historia de Barcelona. Situado en el corazón del Raval, en el cruce de las calles Sant Pau y Sant Ramon, este local abrió sus puertas en 1820 y desde entonces no ha dejado de formar parte de la vida cultural de la ciudad. Su longevidad lo convierte en el bar más antiguo de Barcelona y en un testigo excepcional de los cambios sociales y urbanos que ha vivido el barrio a lo largo de los siglos.

Al cruzar su puerta, el visitante se encuentra con un espacio que parece detenido en el tiempo. El Marsella conserva gran parte de su fisonomía original del siglo XIX, con lámparas antiguas, espejos marcados por el paso de los años, suelos de mosaico y mesas de mármol que evocan otra época. Las paredes, cubiertas de carteles y rótulos históricos, guardan mensajes tan curiosos como “prohibido cantar” o “prohibido estacionarse en las mesas”, advertencias colocadas durante la dictadura franquista para impedir reuniones clandestinas. Este conjunto de elementos ha creado una atmósfera singular que hoy atrae tanto a vecinos como a turistas.

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Tradiciones

Entre sus tradiciones más arraigadas destaca la absenta, la bebida que ha dado fama al local durante más de un siglo. En el Marsella se sirve siguiendo una receta catalana exclusiva, de color amarillento y con un suave toque de regaliz. El ritual es parte esencial de la experiencia: un pequeño tenedor sostiene los terrones de azúcar sobre la copa mientras el agua cae lentamente y los va disolviendo, suavizando el intenso licor.

Famosos

A lo largo de su dilatada trayectoria, el bar se convirtió en punto de encuentro de artistas, escritores y activistas. Por sus mesas pasaron nombres tan ilustres como Pablo Picasso, Salvador Dalí o Ernest Hemingway, contribuyendo a forjar la leyenda bohemia que rodea al establecimiento y a consolidarlo como un espacio de intercambio cultural y creativo.

En tiempos más recientes, el Marsella ha vuelto a situarse en el centro de atención gracias a figuras de la música actual. Rosalía ha reconocido públicamente su predilección por este local, atraída por su estética decimonónica y por el aura casi mística que rodea a la absenta. Esa conexión se hizo aún más visible en 2023, cuando la artista eligió el bar como escenario para el videoclip de Vampiros, junto a Rauw Alejandro.

En las imágenes, ambos aparecen caracterizados como vampiros mientras piden absenta, reforzando el vínculo entre el establecimiento y la cultura contemporánea. Esta elección no solo revitalizó la popularidad del Marsella, sino que también lo acercó a una nueva generación que descubrió en él un rincón auténtico cargado de historia.