Cuánto cuesta comer en el nuevo restaurante con estrella Michelin de la Costa Brava: menú por menos de 40 euros

La pasada noche del 26 de noviembre se celebró la gala de la Guía Michelin, la misma que entrega las famosas estrellas que determinan qué restaurantes sirven la mejor alta cocina del mundo. Cataluña sigue al frente de la gastronomía española con 64 restaurantes con estrella. 

Revistas especializadas como Hule y Mantel ha hecho el repaso de todos los restaurantes españoles que aparecen en la famosa guía. De las nueve nuevas estrellas que ha ganado Cataluña, hay una que destaca por su calidad y su precio: un menú a menos de 40 euros.

Una estrella en la Costa Brava

A pesar de ser una Estrella Verde, lo que no es tanto como una Estrella normal, el restaurante Bistrot 1965 se ha erigido como el único restaurante de la Costa Brava en la clasificación Big Gourmand. Este reconocimiento supone que el local ofrece una comida de alta calidad a un muy buen precio. Y, un dato no menor, con productos de proximidad.

El restaurante en cuestión se encuentra en el corazón del Alt Empordà y se encuentra dentro de las instalaciones del antiguo bar del Hotel Emporium. Este restaurante con más de medio siglo de historia destaca por su compromiso con la sostenibilidad, su cocina creativa y su respeto por los ingredientes locales.

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Qué dice la Guía Michelin

Sus comensales y la Estrella Verde revelan que sentarse en su mesa supone una experiencia culinaria que mezcla tradición y modernidad. Todo en un entorno accesible y con una personalidad única como es Castelló d’Empúries.

Las palabras de elogio no son en vano. La renovada Guía Michelin ya apunta que "hay lugares como este restaurante que pueden pasar casi desapercibidos en comparación con sus hermanos más famosos, como el galardonado y elegante Emporium, también ubicado aquí. Sin embargo, Bistrot 1965 tiene una personalidad propia". 

Los cocineros con estrella

Este restaurante, dirigido por los hermanos Màrius y Joan Jordà, ofrece una propuesta basada en un menú de precio fijo al que se pueden añadir platos de una lista de sugerencias. 

Su cocina, con platos diseñados para compartir, busca actualizar las recetas tradicionales y poner en valor los ingredientes autóctonos del Alt Empordà y ofrerce su menú de mediodía y noches a 36 euros. ¡Ah! Y con una ración de pan artesano estilo coca de hornero, elaborado con trigo de Castelló d’Empúries.

Un menú a 36 euros: los primeros

El menú del Bistrot 1965 arranca con una selección de primeros platos que combinan frescura y creatividad. Desde el salmón marinado con puerro, pesto y vinagreta de verduras hasta la terrina de ave con trompetas, ciruelas y jamón de pato, cada plato refleja el compromiso del restaurante con la calidad de los productos locales. 

Opciones como la coca de verduras escalibadas con anchoas de la Escala y queso fresco rinden homenaje a la tradición culinaria catalana, mientras que el humus de garbanzos con sardinas marinadas y granada aporta un toque moderno.

Segundos platos: tradición reinventada

El corazón del menú son los platos principales, que destacan por su capacidad para reinterpretar recetas tradicionales. El pato empordanès asado con samfaina de frutas y boniato es un ejemplo de cómo los sabores clásicos pueden transformarse en propuestas innovadoras. 

La lubina de Roses con alubias de Santa Pau y romesco y la galta de cerdo duroc con canela y patata a la mostaza son otras opciones que muestran la habilidad del Bistrot 1965 para equilibrar tradición y creatividad.

Postres

Para cerrar la experiencia, el restaurante ofrece una selección de postres diseñados para deleitar tanto el paladar como la vista. La copa de chocolate negro con estofado de frutos rojos, el pastel de zanahoria con cítricos o el pastel de queso fresco con crema helada son opciones que combinan técnicas modernas con sabores familiares, brindando un final perfecto para el menú.

Si uno se queda con hambre o quiere algo más, el Bistrot 1965 ofrece una selección de platos adicionales que permiten a los comensales personalizar y elevar su experiencia gastronómica. 

Qué (más) comer

Entre los platos que se pueden añadir al menú, destacan auténticos tesoros del mar como la ostra Guillerdeau nº3, una pieza delicada que refleja la frescura del Mediterráneo, y el carpaccio de gambas rojas de Roses, un plato sofisticado que resalta la calidad de este marisco local. Los amantes de los sabores intensos también pueden disfrutar del caviar de esturión Per Sé, una exquisitez que añade un toque de lujo a la experiencia.

Otra opción irresistible son las anchoas el Xillu XXX de l’Escala, reconocidas por su sabor profundo y la calidad del aceite de oliva DOP Empordà que las acompaña, un producto que evoca la esencia del Mediterráneo.

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"Gastronomía inolvidable"

Los calamares de potera a la romana, servidos en generosas porciones de 12 unidades, combinan la tradición catalana con una presentación impecable que los convierte en una opción imprescindible. Y para los amantes del queso, el plato de seis quesos artesanos de Girona, elaborados con leche de oveja, vaca y cabra puede ser una gran opción.

A pesar de su sencillez en comparación con otros restaurantes más sofisticados, Bistrot 1965 destaca por su autenticidad y su capacidad para ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable. Como señala la Guía Michelin, "su cocina tiene como objetivo actualizar recetas tradicionales y destacar los ingredientes autóctonos del Alt Empordà", un propósito que cumple con creces.

Cómo llegar

Llegar hasta allí desde Barcelona es relativamente sencillo. Apenas se tarda una hora y 45 minutos, y buena parte del trayecto es por autopista gratuita.

La vía rápida es la AP-7 en dirección a Girona hasta tomar la salida 4 (Figueres) y seguir las indicaciones hacia Roses y Castelló d’Empúries por la carretera C-260. Una vez en Castelló d’Empúries, se accede fácilmente al restaurante, situado en el centro histórico, concretamente en la calle Santa Clara 31.