Un català, sobre el seu negoci d'embotits amb més de 150 anys d'història: “Facturem 2 milions d'euros i només en guanyem 200.000 euros”

Després d'una època de creixement en què van obrint i tancant diverses fàbriques i magatzems, Casa Noguera, una empresa d'embotits, va per la 5a generació de la mà de Josep Aragonès.

Des de 1870 que aquesta casa elabora embotits. Més de 150 anys d'història que no passen desapercebuts, oferint el millor producte nacional. I tot i els molts anys al mercat, el negoci no ha aconseguit explotar.

El barri de Tarragona que aspira a convertir-se en la nova zona de moda: 192 cases noves i un pressupost de més de 28 milions d'euros

A “Un Café con José”, presentat per l'empresari milionari José Elías, Josep explica que tot i ser la cinquena generació, “no aconsegueixo que el negoci exploti”. L'empresa familiar s'enfronta a dificultats per a un creixement significatiu a causa de la naturalesa del seu producte d'alta qualitat.

Tot i això, “nosaltres facturem 2 milions d'euros, que és poc” perquè d'aquesta facturació el negoci només guanya “un 10% aproximadament, és a dir, uns 200.000 euros”. Això es deu al fet que “costa molt créixer. Fer un salt qualitatiu a nivell de facturació és molt difícil perquè no hi ha tants clients que puguin permetre's un producte d'aquesta qualitat”, assegura.

Jordi (34 anys), camioner, sobre les condicions laborals: “Treballo 8 hores al dia, guanyo més de 2.500 euros al mes i dormo a casa”

Davant d'aquesta situació, fa uns 20 anys que Casa Noguera va decidir “deixar de treballar amb les grans cadenes perquè els marges eren seus i el preu de venda era seu. No treballaves per ells i a més, quan hi havia un altre postor que oferia el preu més baix, no et respectaven i ho perdies”, afirma.

Altres línies de negoci

Actualment, Casa Noguera opera amb un equip de 20 persones. Malgrat els desafiaments de creixement que afronta pel seu enfocament en la qualitat, l'empresa ja està exportant a altres països i ha fet incursions en el comerç electrònic, obrint una botiga online per a distribució a nivell nacional.

Ferran Adrià (63), xef, sobre la immigració: “A El Bulli hi van treballar 2.000 persones, moltes d'Amèrica Llatina i mai les vaig veure com a immigrants”

Davant la creença que la línia principal d'embotits de qualitat ha assolit un “sostre”, l'empresari va decidir emprar la seva energia obrint “una altra línia de negoci” fa un parell d'anys.

Aquesta nova empresa és un càtering de barbacoes, que resulta ser complementària a la d'embotits, ja que el producte d'un negoci “surt molt d'un costat a l'altre”, permetent el crosselling.

El restaurant que va enamorar Elsa Pataky i Chris Hemsworth: a 14 minuts de la Sagrada Família i amb menú degustació per 315 euros

En aquest context, José Elías dona suport a la decisió de diversificar amb línies paral·leles i aconsella que l'empresari de Casa Noguera hauria de plantejar-se créixer un 5% cada any en la seva línia principal.

No obstant això, la seva recomanació és continuar introduint línies en paral·lel que generin sinergies. Encara que aquestes línies arribin al seu propi sostre individualment, l'estratègia permetrà a Casa Noguera créixer “en global”, aprofitant que dels seus recursos financers i personal "es generarà un efecte de creixement per sinergia".