Dos personas hablan en una terraza EFE
Ya ha entrado en vigor: multas de hasta 50.000 euros en España para los bares que abran sus terrazas durante olas de calor extremo
El nuevo acuerdo estatal de hostelería obliga al cierre de las zonas exteriores cuando existan alertas meteorológicas por altas temperaturas
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Los sindicatos UGT y CCOO, junto a las patronales Hostelería de España y CEHAT, han firmado la modificación del VI Acuerdo Laboral de ámbito Estatal para el sector de la Hostelería (ALEH). Este cambio obliga al cierre de terrazas cuando el calor extremo ponga en riesgo real a la plantilla.
Esta actualización del marco legal adapta el sector a una realidad climática inestable, estableciendo obligaciones estrictas para proteger la salud pública. Durante el verano, los restaurantes y bares deberán priorizar la integridad física de sus trabajadores frente a las olas de calor persistentes que afectan al país.
Aplicación de la medida en la hostelería
El pacto firmado el pasado 13 de abril supone un hito para la seguridad laboral en el trabajo al aire libre. Los restaurantes deberán suspender el servicio en sus terrazas si las temperaturas activan los avisos de riesgo, cumpliendo así con las nuevas exigencias legislativas nacionales.
Esta restricción es de obligado cumplimiento para todos los bares que operan en zonas con mayor incidencia de temperaturas altas. Con el respaldo de los agentes sociales, las olas de calor obligan a trasladar la actividad a espacios interiores para evitar golpes de calor y deshidratación en los empleados.
Situación de Alerta | Impacto en Terrazas | Acción Obligatoria |
Aviso Amarillo | Vigilancia activa | Medidas de hidratación constantes |
Aviso Naranja | Cese parcial de actividad | Cierre de terrazas en horas punta |
Aviso Rojo | Cese total del servicio de terraza | Prohibición estricta de servicio exterior |
Beneficios para la seguridad laboral y el cliente
La implementación de estas normas durante las olas de calor supone un avance real en la prevención de riesgos. El acuerdo insta a identificar los puestos más expuestos, como las terrazas, repartidores o cocinas, obligando a reducir la jornada o suspender la actividad ante alertas graves si no existen condiciones de resguardo.
Si una terraza no cuenta con sistemas de refrigeración, toldos térmicos o sombras suficientes que garanticen niveles seguros durante el verano, el camarero no podrá dar servicio fuera. En estos casos, los restaurantes deberán proceder al cierre de terrazas de forma temporal para evitar peligros mayores.
Seguridad Laboral
"La modificación del ALEH convierte las recomendaciones en obligaciones legales para todos los bares. El cierre de terrazas no es opcional bajo alerta máxima; busca proteger los trabajadores de restaurantes durante las olas de calor del verano."
Aunque el establecimiento puede seguir abierto en su interior, el servicio exterior quedará inoperativo durante las horas centrales del día mientras dure el calor extremo. Esta medida asegura que tanto el personal de los bares como los clientes disfruten de un entorno protegido y climatizado.
Protocolos ante temperaturas altas
Las empresas deben adaptar sus cuadrantes para que las olas de calor no paralicen su viabilidad económica. No obstante, antes de llegar al cierre de terrazas, los hosteleros pueden aplicar la redistribución de horarios, evitando el servicio en las horas de mayor insolación (generalmente de 13:00 a 18:00).
![Jóvenes buscando un piso en alquiler.jpg](["https:\/\/a2.elespanol.com\/cronicaglobal\/2026\/04\/24\/actualidad\/1003742755106_16012818_320x180.jpg"])
Otras alternativas incluyen la rotación de personal, para que un mismo trabajador no pase periodos largos a la intemperie, o facilitar agua fría y uniformes transpirables durante el verano. El objetivo es que los restaurantes agoten las vías de prevención antes de suspender la actividad por el calor extremo.
Aun así, si un hostelero obliga a sus empleados a servir bajo alerta roja sin protección, se enfrenta a sanciones graves que pueden superar los 50.000 euros. La Inspección de Trabajo vigilará estrictamente que no se vulnere el derecho a la salud en los bares ante fenómenos adversos.
Qué debes hacer ahora
Si tienes previsto acudir a restaurantes o bares, consulta las alertas meteorológicas locales antes de salir de casa. Durante el verano, prioriza las reservas en el interior si se anuncian olas de calor y respeta el cierre de terrazas indicado por el establecimiento.
![Imagen de una oficina de la Seguridad Social](["https:\/\/a2.elespanol.com\/cronicaglobal\/2023\/09\/02\/business\/791431023_8594006_320x180.jpg"])
Esta colaboración ayuda a los negocios a cumplir la ley y protege la salud de todos frente al calor extremo.
