La cena perfecta de Dani García con solo una lata de atún: "Es recomendable utilizar todos los productos a temperatura ambiente"

Después de una jornada intensa, cocinar durante largo rato no suele estar entre las prioridades de la mayoría. Esta falta de tiempo explica por qué muchas personas optan a diario por platos precocinados u opciones rápidas que, aunque prácticas, no destacan precisamente por su valor nutricional.

Frente a este hábito cada vez más extendido, hay recetas sencillas que se elaboran en pocos minutos y permiten disfrutar de una cena sabrosa y mucho más saludable. Así lo demuestra el chef Dani García, que propone una alternativa fácil utilizando un ingrediente básico que casi nunca falta en la despensa: una lata de atún.

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La cena de Dani García

El reconocido cocinero apuesta por una preparación rápida que eleva un producto en conserva a otro nivel. Su propuesta consiste en unas tostas de solomillo de atún con mayonesa gratinada, una cena ligera y apetecible que combina sencillez y sabor.

A través de su canal oficial de YouTube, Dani García detalla el paso a paso de esta receta, pensada para quienes buscan soluciones prácticas sin renunciar a una buena experiencia gastronómica. El proceso es rápido y no requiere técnicas complejas ni ingredientes difíciles de encontrar.

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Además, aprovecha la ocasión para compartir uno de sus trucos básicos de cocina: como elaborar una mayonesa casera perfecta. En su explicación insiste en la proporción correcta de los ingredientes y en un detalle clave para que emulsione bien, como es utilizar todos los productos a temperatura ambiente.

Receta sencilla

Esta es la receta de la tosta de solomillo de atún con mayonesa gratinada de Dani García. Ingredientes:

• 1 lata de solomillo de atún.
• 1 huevo (a temperatura ambiente).
• Aceite de girasol (a temperatura ambiente).
• Unas gotas de vinagre de Jerez o zumo de limón.
• Sal.
• Pan rústico para tostar.
• Pasta de miso (opcional).

Tuesta el pan rústico hasta que quede crujiente y reserva. Prepara la mayonesa mezclando el huevo, el aceite (60% aceite y 40% huevo), sal y unas gotas de vinagre o limón hasta que emulsione. Abre la lata de solomillo de atún y, si se desea, utiliza parte de su aceite para la mayonesa.

Añade un poco de pasta de miso a la mayonesa para aportar un toque umami (opcional). Coloca el pan tostado como base y reparte el solomillo de atún por encima. Cubre con la mayonesa casera y gratina ligeramente hasta que quede dorada.

Propiedades lata de atún

El atún en lata es fundamentalmente una fuente muy alta de proteína de alta calidad, con cantidades que suelen estar por encima de 40 g de proteína por lata estándar (aproximadamente 165-170 g escurrido), lo que aporta todos los aminoácidos esenciales necesarios para mantenimiento y reparación de tejidos. Este alimento suele tener muy pocos carbohidratos y bajo contenido de grasas totales, especialmente, cuando se compra al natural o en agua, lo que hace que sea una opción habitual en dietas orientadas a alta densidad proteica y control de calorías.

Además de la proteína, aportan ácidos grasos omega-3 de cadena larga (EPA y DHA), aunque en cantidades menores comparadas con otros pescados azules más grasos como sardinas o salmón; estos compuestos están asociados con efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular y funciones neurológicas. También, aporta vitaminas del grupo B (especialmente B12), vitamina D y minerales como hierro, fósforo, magnesio y selenio, nutrientes implicados en funciones metabólicas, salud ósea y respuesta antioxidante.