La receta del cocinero Darío Jozifek ideal para el invierno: herencia de su abuela y de fácil elaboración

Dentro del amplio recetario español, las sopas ocupan un lugar destacado por su valor culinario y cultural. Entre las más emblemáticas se encuentra la de pescado, que se convierte en un aliado perfecto para hacer frente al frío que domina buena parte del país durante los meses de invierno.

Las redes sociales se han transformado en una fuente inagotable de inspiración gastronómica y TikTok es un claro ejemplo de ello. En esta plataforma circulan decenas de propuestas para preparar una auténtica sopa de pescado, aunque una de las más comentadas es la que firma un creador de contenido con más de 60.000 seguidores.

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El truco de Jozifek

Se trata de Darío Jozifek, cocinero profesional y divulgador culinario, que ha compartido en uno de sus vídeos la receta que heredó de su abuela, adaptada con algunos matices personales. En su explicación, el chef desvela varios trucos clave para potenciar el resultado final.

Uno de ellos consiste en incorporar pan tostado a la elaboración, un detalle que aporta textura y profundidad al plato. A esto se suma el uso de un caldo de pescado enriquecido con marisco, un consejo fundamental para intensificar el sabor. 

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Receta de Jozifek

Esta es la receta de sopa de pescado del cocinero Darío Jozifek. Estos son los ingredientes: 

• 1 zanahoria.
• ​1 pimiento verde.
• ​Medio puerro.
• ​1 tomate triturado.
• Pan tostado.
• Caldo de pescado.
• Rape.
• Almejas.
• Langostinos.
• Sal.

Picamos la zanahoria, la cebolla, el pimiento verde y el puerro y las sofreímos con sal y a fuego lento. Echamos el tomate triturado. Agregamos pan tostado y caldo de pescado -si lleva marisco, mejor-. Trituramos todo y agregamos el rape, las almejas y los langostinos. Dejamos cocinar entre 7 y 8 minutos.

Gastronomía de Darío Jozifek

Darío Jozifek es un cocinero autodidacta y creador de contenido gastronómico nacido en Argentina y renombrado en redes sociales bajo el alias @jozichef, donde comparte recetas, trucos de cocina y técnicas para preparar alimentos de manera accesible y entretenida. No procede de la alta cocina tradicional ni de escuelas culinarias formales, sino que ha desarrollado su estilo personalmente, apoyándose en métodos transmitidos en su familia y en su experiencia práctica entre fogones domésticos y digitales. Su presencia en plataformas como YouTube e Instagram le ha permitido llegar a un público amplio, interesado en recetas cotidianas y consejos útiles para cocinar en casa.

La gastronomía que promueve Jozifek se caracteriza por su enfoque práctico y familiar, centrado en técnicas sencillas, ingredientes cotidianos y adaptaciones de platos clásicos con un toque personal. Sus contenidos incluyen desde como preparar un café bien aromático hasta recetas caseras como pasta con burrata, tortillas creativas, pollo al horno o incluso innovaciones informales como pizzas o sándwiches, todo con el objetivo de hacer la cocina accesible y disfrutable para quienes no tienen formación profesional. 

Un ejemplo representativo de su enfoque es el 'truco de la abuela' que ha difundido para lograr carnes más jugosas y sabrosas: propone marinar piezas de pollo, cerdo, ternera o pavo durante 24 horas en una mezcla de huevo batido con sal, ajo y perejil antes de empanarlas y freírlas. Aunque esta técnica puede resultar efectiva para mejorar textura y sabor, también requiere atención a la seguridad alimentaria al manipular productos crudos.