La recepta del cuiner Darío Jozifek ideal per a l'hivern: herència de la seva àvia i de fàcil elaboració

Dins del gran receptari espanyol, les sopes ocupen un lloc destacat pel seu valor culinari i cultural. Entre les més emblemàtiques hi ha la de peix, que es converteix en un aliat perfecte per fer front al fred que domina bona part del país durant els mesos d'hivern.

Les xarxes socials s'han transformat en una font inesgotable d'inspiració gastronòmica i TikTok n'és un clar exemple. En aquesta plataforma circulen desenes de propostes per preparar una autèntica sopa de peix, tot i que una de les més comentades és la que signa un creador de contingut amb més de 60.000 seguidors.

És molt turístic, per això la gent es desvia per menjar en aquest poble de Girona: "El plat típic era el que buscàvem, molt bo i contundent"

El truc de Jozifek

Es tracta de Darío Jozifek, cuiner professional i divulgador culinari, que ha compartit en un dels seus vídeos la recepta que va heretar de la seva àvia, adaptada amb alguns matisos personals. En la seva explicació, el xef revela diversos trucs clau per potenciar el resultat final.

Un d'ells consisteix a incorporar pa torrat a l'elaboració, un detall que aporta textura i profunditat al plat. A això s'afegeix l'ús d'un brou de peix enriquit amb marisc, un consell fonamental per intensificar el gust. 

El poble amb el nom més desafortunat de Catalunya: un racó de menys de 50 habitants amb un preciós temple romànic

Recepta de Jozifek

Aquesta és la recepta de sopa de peix del cuiner Darío Jozifek. Aquests són els ingredients: 

• 1 pastanaga.
• ​1 pebrot verd.
• ​Mig porro.
• ​1 tomàquet triturat.
• Pa torrat.
• Brou de peix.
• Rap.
• Escopinyes.
• Llagostins.
• Sal.

Piquem la pastanaga, la ceba, el pebrot verd i el porro i les sofregim amb sal i a foc lent. Hi afegim el tomàquet triturat. Afegim pa torrat i brou de peix -si porta marisc, millor-. Triturem tot i hi afegim el rap, les escopinyes i els llagostins. Deixem cuinar entre 7 i 8 minuts.

Gastronomia de Darío Jozifek

Darío Jozifek és un cuiner autodidacta i creador de contingut gastronòmic nascut a l'Argentina i conegut a les xarxes socials sota l'àlies @jozichef, on comparteix receptes, trucs de cuina i tècniques per preparar aliments de manera accessible i entretinguda. No prové de l'alta cuina tradicional ni d'escoles culinàries formals, sinó que ha desenvolupat el seu estil personalment, recolzant-se en mètodes transmesos a la seva família i en la seva experiència pràctica entre fogons domèstics i digitals. La seva presència en plataformes com YouTube i Instagram li ha permès arribar a un públic ampli, interessat en receptes quotidianes i consells útils per cuinar a casa.

La gastronomia que promou Jozifek es caracteritza pel seu enfocament pràctic i familiar, centrat en tècniques senzilles, ingredients quotidians i adaptacions de plats clàssics amb un toc personal. Els seus continguts inclouen des de com preparar un cafè ben aromàtic fins a receptes casolanes com pasta amb burrata, truites creatives, pollastre al forn o fins i tot innovacions informals com pizzes o entrepans, tot amb l'objectiu de fer la cuina accessible i gaudible per a qui no té formació professional. 

Un exemple representatiu del seu enfocament és el 'truc de l'àvia' que ha difós per aconseguir carns més sucoses i saboroses: proposa marinar peces de pollastre, porc, vedella o gall dindi durant 24 hores en una barreja d'ou batut amb sal, all i julivert abans d'arrebossar-les i fregir-les. Tot i que aquesta tècnica pot resultar efectiva per millorar textura i gust, també requereix atenció a la seguretat alimentària en manipular productes crus.