El producto de Mercadona que ha incrementado sus ventas este año: un alimento rico en potasio

Mercadona ha cerrado el año con un importante impulso al producto nacional. La compañía ha incrementado en un 35% la comercialización de patata española respecto al ejercicio anterior, alcanzando las 184.800 toneladas. Este crecimiento, según explican desde el grupo distribuidor, responde a su estrategia de doble cosecha, que permite combinar campañas de invierno y verano para disponer de patata nacional durante más meses.

En concreto, la cadena ha adquirido 160.000 toneladas procedentes de la campaña de verano -que se inició el pasado mes de mayo y concluyó recientemente-, a las que se suman 24.800 toneladas de la campaña de invierno, cultivadas entre agosto y diciembre de 2024. Este sistema ha permitido a Mercadona mantener la este producto, en sus lineales, durante los primeros meses del año, algo que hasta hace poco no era posible debido a la estacionalidad del producto.

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La cadena ha distribuido patatas cultivadas en distintos puntos del país, entre ellos Madrid, Castilla-La Mancha (Albacete, Toledo), Castilla y León (Ávila, Valladolid, Segovia y Zamora), Galicia (Ourense), Euskadi (Álava), Canarias (Tenerife y Gran Canaria), Baleares (Mallorca e Ibiza), Región de Murcia (Cartagena), Comunidad Valenciana (Alicante) y Andalucía (Sevilla, Málaga, Almería). Para ello, ha trabajado en estrecha colaboración con proveedores locales como Patatas Hijolusa, Patatas Meléndez, Patatas Gómez, Udapa, Cadimisa, Illacamp, Papacan, Mr. Chippy y Legufrut.

Estrategia de Mercadona

Esta estrategia forma parte del compromiso de Mercadona con el sector primario español, que prioriza el origen nacional en todos sus productos frescos, siempre que se cumplan los estándares de calidad y haya suficiente volumen para abastecer a sus tiendas. Gracias a esta política, el 85% del surtido total de la compañía procede de productores nacionales, reforzando así su apuesta por la calidad, la sostenibilidad y la proximidad.

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En la actualidad, la cadena complementa su oferta con patata de importación procedente de Francia, país donde se desarrolla ahora la campaña de patata nueva, con el fin de garantizar el suministro durante el resto del año. Aun así, Mercadona mantiene en sus establecimientos algunas referencias españolas, como la especial para freír de dos kilos disponible en la Península y Baleares, y la de carne blanca que se ofrece en Galicia y Asturias, ambas hasta principios de 2026.

La previsión es que, a partir de enero y febrero del próximo año, la nacional vuelva a ocupar los lineales en todas las tiendas, gracias a la incorporación de la variedad 'verdete', cultivada durante la campaña de invierno. Con esta iniciativa, Mercadona amplía el calendario de producción nacional, reduce la dependencia de las importaciones y refuerza su papel como impulsor del campo español.

Propiedades de la patata 'verdete'

La variedad conocida como patata 'verdete' se cultiva durante los meses de invierno en regiones más cálidas de España, lo que la distingue por su naturaleza firme y su elevado contenido de materia seca. Esta última característica implica menor porcentaje de agua y, por tanto, mayor concentración de almidón y otros sólidos, lo que favorece tanto su textura como su rendimiento culinario.

Aunque no existen estudios específicos que comparen su perfil nutricional con otras variedades, sus cualidades agronómicas permiten inferir que mantiene los beneficios habituales del tubérculo: hidratos de carbono complejos que aportan energía de calidad, fibra, vitaminas del grupo B, vitamina C y minerales como potasio, fósforo, magnesio y hierro.

El potasio, en particular, es uno de sus valores destacados, pues contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular, y ayuda en la regulación de la presión arterial. Asimismo, la presencia de hidratos de carbono complejos y la posibilidad de generar almidón resistente cuando se enfría tras la cocción, la convierten en una opción compatible con dietas equilibradas, reforzando su valor nutricional. Su estructura firme y la cosecha temprana también favorecen su conservación y calidad durante más tiempo, lo que puede traducirse en una preparación óptima para frituras, asados o guisos sin perder firmeza ni nutrientes.