Panne Cook
Parece un plato típico inglés, pero es catalán: elaborado con un alimento básico
Dos platos similares que tienen diferentes recetas, según el país donde se haga
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La gastronomía catalana, rica en sabores y tradición, presenta similitudes con platos de otras partes del mundo debido a su herencia mediterránea y su conexión con diversas culturas. Por ejemplo, la escudella i carn d’olla, un guiso de carne, verduras y pasta, recuerda al cocido madrileño o al pot-au-feu francés, tanto en su preparación como en su concepto de plato de cuchara contundente.
Del mismo modo, la coca de recapte, una base de masa cubierta con verduras asadas y embutidos, se asemeja a la pizza italiana. En el ámbito dulce, la crema catalana, con su característica capa de azúcar caramelizado, tiene una clara conexión con la crème brûlée francesa, aunque con diferencias sutiles en ingredientes y técnicas. Estas similitudes reflejan la riqueza gastronómica de Cataluña y su vínculo con otras tradiciones culinarias globales. En este caso, nos hemos fijado que hay un plato inglés que se parece a uno catalán. ¿Quieres saber cuál es?
El plato inglés similar al catalán
El panne cook es una preparación culinaria que consiste en utilizar una hogaza de pan como recipiente comestible para contener diversos rellenos, como sopas, cremas o guisos. Aunque su origen se atribuye a la cocina inglesa, esta técnica se ha difundido y adaptado en diversas gastronomías de alrededor del mundo.
Para su elaborar uno, cortaremos la parte superior del pan de hogaza y extraeremos parte de la miga, creando un espacio que se rellenará posteriormente. El relleno puede variar según las preferencias, incluyendo opciones como cremas de champiñones, sopas de tomate, guisos de pollo o mezclas de mariscos. Una vez añadido el relleno, se suele gratinar con quesos y hornear, brevemente, para fusionar sabores y lograr una presentación atractiva.
Variaciones internacionales
El panne cook ha sido adaptado en diferentes culturas culinarias. Por ejemplo, en Colombia, existe una versión que incorpora maíz desgranado, fusionando la suavidad del pan con un relleno cremoso y cargado de sabor local. En otras regiones, se rellenan con preparaciones como pollo al curry, ternera con queso o combinaciones vegetarianas, demostrando la versatilidad de este plato. En Estados Unidos, es común encontrarlo relleno de chili con carne o queso fundido, mientras que en Francia se utiliza para servir la tradicional sopa de cebolla.
El panne cook es una muestra de cómo la creatividad culinaria permite transformar ingredientes básicos en platos innovadores y versátiles. Su capacidad para adaptarse a diversas culturas y gustos lo convierte en una opción atractiva para quienes buscan combinar tradición y modernidad en la cocina.
El plato catalán similar al inglés
Los ous al niu (huevos en el nido) es un plato de la cocina catalana y balear que tiene diversas versiones, pero que en esencia es un huevo dentro de un pan, a modo de nido. De ahí el nombre. El huevo se cocina de manera que la clara está cuajada, pero la yema permanece cruda. Son una especialidad de la comarca del Vallés, situada en Barcelona.
Como 'nido' se usan panecillos redondos, como las magranetes mallorquinas: unos vienas pequeños, redondos y algo dulces. Los panes son vaciados de la miga y se rellenan de huevo y de los demás ingredientes, que según la receta puede ser: chorizo, butifarra, queso, sobrasada, foie gras, carne picada, mantequilla o salsa de tomate, entre otros. A veces el interior es humedecido con un poco de leche. Después son horneados a baja temperatura y durante un tiempo para que la clara se cueza.
¿Qué prefieres el panne cook o los ous al niu?
Ous al niu
