
Fotomontaje tiramisú y abuela
Ni vainilla ni canela: el ingrediente de las abuelas catalanas para darle mucho más sabor al tiramisú
Una receta fácil y deliciosa, de toda la vida, apta para todo tipo de paladares
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El tiramisú es un pastel frío que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino diferentes variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos.
Este nació durante la primera mitad del siglo XX y tiene su origen en el noreste de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia). Algunas fuentes concretan que fue en los burdeles de la región la localización exacta de su creación.
La expresión "te tira su", en lengua véneta (y en la lengua italiana "ti tira su"), podría ser el equivalente en español del "tentempié", pero no tanto a la manera de un aperitivo, ya que este es un postre dulce mucho más fortalecedor y de inmediato efecto gracias a la cantidad de glúcidos que incorpora.
Entre los años 70, 80 y 90, la receta utilizada en el restaurante Toulá de Milán utilizaba cinco ingredientes: huevos y azúcar batidos, bizcochos savoiardi mojados en café expresso y cacao en polvo. Hoy en día, el tiramisú se presenta en numerosas versiones, como el de pistacho.

Tiramisú en vasito
Receta de tiramisú a la catalana
Esta es la receta de la abuela catalana para hacer un rico tiramisú a la catalana, valga la redundancia.
Estos son los ingredientes para seis vasitos:
- 200 gr. de mató.
- 350 gr. de nata para montar.
- 90 gr. de azúcar blanco.
- Entre 6 y 12 melindros, según la medida del recipiente.
- 200 ml. de café solo.
- 200 ml. de ratafia
- Cacao en polvo.
- Hoja de gelatina.

Tiramisú