El mejor arroz con bogavante de Cataluña se sirve en este restaurante de Cadaqués: paisajes pintorescos

Cataluña, una región de contrastes y rica tradición culinaria, ha construido a lo largo de los años una reputación gastronómica inigualable. Con sus paisajes pintorescos y la influencia del mar Mediterráneo, ha creado platos únicos que conquistan los paladares más exigentes.

En la cocina catalana, la calidad de los ingredientes es esencial, y Cataluña se enorgullece de ofrecer productos frescos y locales que destacan la autenticidad de sus platos. El mar Mediterráneo, con su abundancia de pescados y mariscos, proporciona una base incomparable para la creación de recetas tradicionales.

Cuál es el secreto de un buen arroz con bogavante

Los sabores intensos y la pasión por la gastronomía son fundamentales en la identidad catalana, convirtiendo cada comida en una experiencia única. Entre las delicias que destacan en este universo culinario, el arroz con bogavante emerge como un tesoro de la cocina catalana, encapsulando la esencia de la fusión entre tierra y mar.

El arroz con bogavante, una especie de paella marinera caldosa que reemplaza los langostinos por una o dos grandes piezas del molusco que le da nombre, es un plato emblemático de la cocina catalana del Delta del Ebro y de algunos humedales del Empordà. El secreto de su excelencia reside en la calidad de los ingredientes y la habilidad en su preparación.

Por qué es la receta más especial del verano

Este arroz, basado en un sofrito, un buen caldo de pescado y un bogavante de calidad, se cocina lentamente en una paella. Se comienza elaborando el sofrito cuya base, según la prestigiosa publicación Hule y Mantel, está compuesta por tomate, pimiento, cebolla, ajo y aceite de oliva. Luego se prepara el fumet.

Imagen de arroz con bogavante en Compartir (Cadaqués) | TRIPADVISOR

Siguiendo la receta de Hule y Mantel, el secreto está en usar pescados de roca como el cabracho y pescados pequeños del Mediterráneo. También se pueden incorporar crustáceos como las galeras o los cangrejos azules. La combinación de estos ingredientes, junto con la habilidad de las manos expertas que lo preparan, da como resultado un manjar lleno de sabores intensos y texturas reconfortantes.

Este es el restaurante con el mejor arroz con bogavante

Aunque muchos lugares en Cataluña se enorgullecen de servir un buen arroz con bogavante, hay un rincón en particular que ha alcanzado la perfección en su preparación: el restaurante Compartir en Cadaqués. Este restaurante, situado junto al puerto y dirigido por tres chefs con Estrella Michelin, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, ha ganado reconocimiento gracias a su local en Barcelona, el Disfrutar.

Mientras el restaurante barcelonés se lleva la fama, en este pintoresco pueblo pesquero, considerado uno de los más bonitos de España, tienen un comedor de cocina de proximidad donde se ofrece este excelente arroz con bogavante. Su reputación, premios y compromiso con la frescura de los ingredientes y la cocina popular lo convierten en uno de los mejores destinos para degustar este plato y otros típicos de la cocina catalana.

En Compartir, cada cucharada de arroz con bogavante es una celebración de la tradición y el buen hacer en la cocina. La cuidadosa selección de bogavante fresco, la elección del mejor arroz y la combinación equilibrada de especias y condimentos hacen que este arroz con bogavante sea incomparable.

Sumérgete en la atmósfera acogedora de este encantador restaurante, donde la pasión por la gastronomía catalana se refleja en cada plato que sale de su cocina. En Compartir, el arroz con bogavante es más que un plato; es una experiencia culinaria que captura la esencia misma de la Costa Brava, el corazón de la cocina catalana.

Cómo llegar a Cadaqués 

El restaurante se encuentra en la Riera de Sant Vicenç en el centro de Cadaqués, a pocos minutos de la playa Gran y Esportal. Si vienes desde Barcelona, el pueblo se encuentra en la zona más norte de la Costa Brava: por la AP-7, te esperan un total de 170 kilómetros y algo más de dos horas de trayecto.