Comer croquetas es una delicia que trasciende fronteras y culturas, y es apta para todo tipo de públicos. Su exterior crujiente y dorado esconde un relleno suave y cremoso, que puede variar desde el clásico de jamón hasta opciones más innovadoras como espinacas con queso de cabra o marisco.
Las croquetas son un plato versátil que se adapta a cualquier ocasión: desde un aperitivo informal hasta un elegante plato principal en una cena especial. Su irresistible combinación de sabores y texturas las convierte en el acompañamiento perfecto para cualquier comida o en el protagonista indiscutible de una reunión entre amigos.
De hecho, tienen hasta un Día Mundial que se celebra el 16 de enero. Esta idea, que surgió de una agencia de comunicación, dio forma a una campaña para un restaurante de Madrid especializado en croquetas.
La mejor croqueta de Cataluña
Damos fe de ello que estas croquetas son, si no las mejores, una de las mejores de Cataluña y se encuentran en un local de la Ciudad Condal: es el Restaurante Coure.
Posee dos soles Repsol y ofertan una cocina de temporalidad: platos muy bien elaborados, con una propuesta contemporánea y muy apetitosa; como las berenjenas a la parmegiana o los callos con chorizo de Astorga picante. La clave es el aspecto modernista del local y que, además, presenta opciones veganas y sin gluten.
Su croqueta de pollo asado con pimienta, que le da un toque especial, tiene una textura melosa y un rebozado crujiente. En definitiva, una explosión de sabor, que no te dejará indiferente.
Croquetas del Coure
Interior de las croquetas del Coure
El chef del restaurante
Está regentado, desde sus inicios en el año 2005, por el chef Albert Ventura, un cocinero con una gran trayectoria reconocida entre profesionales de la restauración y expertos en gastronomía de todo el país.
En el Coure es donde empezó a plasmar su forma de reinterpretar la tradición con una cocina de autor, de producto y de mercado. Y esto fue de una forma más artesanal que artística, huyendo del elitismo y con una gran naturalidad.
Albert Ventura