Celebrando el día de la gastronomía mexicana: la estrella Michelin que eleva los sabores de México en Cataluña

El 16 de noviembre se celebra el Día de la Gastronomía Mexicana con la finalidad de destacar su importancia simbólica y cultural presente en las tradiciones y festividades del país.

El origen data del año 2010 cuando la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la Gastronomía Mexicana, en reconocimiento a la diversidad, creatividad y trayectoria del arte culinario mexicano.

Siempre que hablamos de la cocina mexicana nos vienen a la mente platos típicos como los burritos, las enchiladas, el guacamole, los huevos rancheros, el mezcal, el mole, el pan de muerto, el pozol y los tacos, entre otros.

Comida mexicana Pexel

Pero sigo siendo el rey

Restaurantes mexicanos en Cataluña hay muchos, es cierto, pero te vamos a desvelar uno muy especial que tiene una estrella Michelin: el COME by Paco Méndez ubicado en Av. de Mistral, 54, en Barcelona. 

Si recuerdas el mítico Hoja Santa, se encuentra en el mismo lugar. Al frente está el chef Paco Méndez que le da un cambio al formato y pretende exaltar el encuentro entre la cocina y la cultura mexicana, el producto mediterráneo y el legado de elBulli.

La experiencia empieza con unas bebidas y unos snacks de bienvenida desde el acceso y antes de pasar al comedor o al privado (donde también ofrecen un show cooking). Busca descubrir a través de sus menús los sabores de aquellas tierras desde un punto de vista moderno y creativo, confiando siempre en los productos de kilómetro cero. Y por supuesto, has de probar las bebidas típicas: las micheladas, los tequilas, los mezcales... ¡Come, como si estuvieras en el lindo y querido México!