Les represàlies a la Boqueria desemboquen en baixes mèdiques: "Només volia el millor per a l'empresa"

Votar a favor o en contra de l'empresa. Aquesta sembla que va ser la decisió que van prendre els treballadors de les parades de Elharrar Mardochee, El Maki, al mercat de la Boqueria de Barcelona quan es van convocar les eleccions al comitè d'empresa: escollir entre la llista ideada per la cúpula empresarial, o per la proposta dels empleats que havien iniciat el procés de renovació. Quatre mesos després, segueixen havent-hi conseqüències. 

Fa tres setmanes, Rafael —nom fictici per preservar la seva identitat— va tenir un atac d'ansietat. Des de llavors, està de baixa i resa per acabar amb aquest calvari, després de gairebé una dècada al negoci. Va passar de ser netejador a ajudant de cuina i, finalment, cuiner, però la seva tenacitat i resistència ha arribat a un límit.

La guerra interna a la Boqueria deriva en una denúncia col·lectiva davant Inspecció de Treball

"S'han aprofitat de mi"

Ja no li dirigeixen la paraula ni el saluden, perquè va votar en contra del que s'esperava. "S'han aprofitat de mi", lamenta, i recorda fins a dues crides d'atenció per part de la direcció per demanar-li explicacions pel seu vot en contra. "Jo només volia el millor per a l'empresa", expressa en conversa amb Crónica Global, "i ara el que vull és marxar d'aquí". 

Coneixia els errors dels seus superiors, acceptava la pressió amb què atenia cada dia milers de persones que passegen pel centre de Barcelona, però tot va començar a desfer-se a principis d'any, quan la plantilla va decidir prendre cartes en l'assumpte perquè respectessin els seus drets laborals. Així, Rafael serà un dels treballadors cridats el proper 26 de novembre a la conciliació amb la direcció del Restaurant Egipte, propietat de Elharrar Mardochee, El Maki.

"Això va ser un error per al meu cap", diu. I va passar de ser anomenat "nen" o "company" a "dolent" i "traïdor". El canvi d'actitud no només va ser palpable en el tracte, sinó en les condicions laborals. Dunia Maldonado, la responsable del centre de treball, va començar a canviar-li els torns sense previ avís, en contra del que marca la legislació, fent-li veure el seu error. 

Document presentat davant Inspecció de Treball de Catalunya per empleats de La Boqueria. GALA ESPÍN Barcelona

"Excés continu de feina"

El que narra Rafael és similar a la denúncia a Inspecció de Treball que van presentar diversos membres de la plantilla. El passat setembre es va interposar la queixa en què es relataven diversos punts, com tracte abusiu, categoria professional fraudulenta, la manca de pagament d'hores extres, així com escàs manteniment de les 13 parades o contaminació creuada i risc sanitari. 

L'abús laboral es va fer palpable, segons narra l'afectat, després de les primeres eleccions convocades al comitè d'empresa. En el darrer lustre, havia estat a càrrec dels fogons de la parada, quan va rebre un avís d'incidència laboral. El motiu? La negativa a col·laborar en "tasques complementàries de suport a la zona de rentat". 

"Hi ha un excés continu de feina i, de sobte, em van dir que estava obligada a rentar els plats", detalla. Maldonado, segons la seva versió, li va demanar que desenvolupés aquestes funcions "com en anys anteriors", a la qual cosa va contestar: "Què passa amb la gent de neteja?". La resposta va ser que calia "col·laborar", i aquesta ordre seria remesa a la resta de cuiners del negoci d'El Maki.

Pressió i conseqüències

No obstant això, tal com va poder comprovar en les jornades següents, aquest avís mai es va donar. En un principi, es va negar a realitzar aquestes tasques de neteja de terres i vaixella. Una qüestió que, segons la normativa, hauria de ser comunicada per escrit i inclosa en una modificació de contracte. Un pas que no es va fer. 

Mercat de la Boqueria, a la parada de Mitic Bar GALA ESPÍN Barcelona

Davant el rebuig, van amenaçar el treballador amb posar-li un pacte que, finalment, es va cristal·litzar en un avís d'incidència laboral, el preàmbul de l'acomiadament disciplinari. Al document, al qual ha tingut accés aquest mitjà, s'explica que al mes d'octubre es va manifestar la negativa a complir amb les ordres. El centre excusa aquesta decisió en què l'establiment és de "petites dimensions" i que "tots els treballadors realitzen funcions complementàries de suport". 

Baixa mèdica

L'empresa qualifica la tasca de "raonable i habitual", una qüestió que es venia realitzant de "forma habitual i continuada", per la qual cosa "mai havia manifestat objecció alguna". Tot i l'escrit, el treballador assegura que va signar el document pressionat pels seus companys i superiors a finals d'octubre, data en què, hores més tard, rebria la baixa mèdica. 

"Tot va començar arran del sindicat, però havíem estat tant de temps a la deriva... No hi havia recursos humans, i he vist moltes coses", sosté l'empleat. A l'espera del que passi el proper 26 de novembre, on altres dos companys estan cridats a la conciliació, només espera que aquest conflicte arribi al seu final. 

Una de les directives d'Elharrar Mardochee, Dunia Maldonado, a La Boqueria GALA ESPÍN Barcelona

Conciliació

La conciliació es dona per segona vegada, ja que a la primera cita, convocada el passat 6 de novembre, no hi va acudir la part empresarial. L'excusa va ser que no els havia arribat la notificació i, per tant, es van emplaçar a aquesta segona trobada per arribar a algun acord.

El testimoni de Rafael se suma al de tants treballadors que es queixen del tracte abusiu que hi ha a les entranyes de la Boqueria, en concret, a les parades de Elharrar Mardochee, El Maki. Un dels rostres menys coneguts de Barcelona, tot i que ostenta un 40% dels aparadors, als quals se suma el Mitic Bar —on hi havia el bar Pinotxo—, el Bar Central o el mateix Egipte. 

"Vaig treballar per 'el rei de la Boqueria' i em va fer fora en començar la meva leucèmia"

Incongruències

Karla A.A. va explicar en el passat a aquest mitjà que seguia tenint seqüeles després de tres anys a causa del tracte injust que havia patit. A més, va exercir diferents llocs sense canviar de categoria laboral, i tampoc es pagava correctament l'IRPF, per la qual cosa va generar un deute de 4.000 euros amb Hisenda. 

En aquest aspecte, la direcció ha tornat a fer un pas en fals. Una de les estratègies que està aplicant l'empresa, segons expliquen les fonts consultades per aquest mitjà, és treure l'antiguitat a alguns treballadors de Restaurant Egipte mitjançant la baixa i immediata alta a la Seguretat Social. 

Sense avisos

La notificació via SMS de la Tresoreria General de la Seguretat Social que es rep als telèfons mòbils va alertar un dels membres de la plantilla i, immediatament, es va dirigir a l'encarregada Dunia Maldonado. El diàleg es va donar en aquests termes: 

- EMPLEAT: Què és això, Dunia? Només tenia 15 dies de vacances i ara m'acomiaden?

- DUNIA: No passa res. El que passa és que estan canviant les noies de Peixateria fregits al conveni d'hostaleria. I tu no. Estàs en això, no et preocupis. 

Captura de pantalla del missatge d'alta i baixa a la Seguretat Social d'un treballador de la Boqueria CG

Malgrat les escasses aclariments, l'Estatut dels Treballadors estableix en el seu article 41 que qualsevol modificació substancial que afecti les condicions de treball ha de ser notificada per l'empresari a l'afectat i als seus representants legals amb una antelació mínima de 15 dies. 

En canvi, la direcció va aprofitar el període de vacances de la persona per fer aquesta operació sense el seu consentiment previ. Així, quedaria anul·lada l'antiguitat que acumulava des de feia anys al recinte gastronòmic. Una situació que segueix sumant desregulacions i abusos que ja estan en mans de Inspecció de Treball.