El dolç d'Espanya que és el favorit de Jordi Roca: costa 2 euros i “està que t'hi cagues”

Jordi Roca, àmpliament reconegut com un dels millors i més creatius pastissers del món, ha revelat finalment quin és el dolç que ocupa el lloc més especial en el seu cor.

En una entrevista al programa Spursito&Company, el xef amb tres estrelles Michelin i una gran comunitat a les xarxes socials es va prestar a un divertit joc per desvetllar les seves preferències gastronòmiques més personals.

Podria ser la Toscana perfectament, però és Girona: vinyes, platges i pobles medievals

L'elecció no va ser directa, sinó que es va fer a través d'una sèrie de duels entre postres tradicionals, la majoria d'ells amb profundes arrels catalanes. En aquesta dinàmica de reacció ràpida, Roca va haver de triar, per exemple, entre la crema catalana i mel i mató, o entre el torró amb carquinyolis i el braç de gitano. Aquest darrer va arribar a posicionar-se com un dels seus grans favorits en vèncer rivals de la talla del tortell de Reis o el pa de pessic.

Tanmateix, ni tan sols el braç de gitano va poder competir amb el que és, per a Jordi Roca, el número u indiscutible: el xuixo de crema. Quan aquesta opció va sortir a la palestra, el xef no va dubtar a descartar altres delícies com la coca de Sant Joan o les catànies, confirmant amb un somriure que aquest és el seu postre preferit.

Es busquen veïns en aquest poble a prop de Lleida: en plena natura i amb cases des de 70.000 euros

Es tracta d'una elecció que sembla evocar records de la seva infància i una connexió emocional amb la pastisseria més clàssica.

El més cridaner de la seva confessió va ser la senzillesa del producte escollit. Roca va especificar que es refereix concretament a un “xuixo de dos euros”, destacant de manera espontània que és d'aquells dolços que “estan que t'hi cagues” (utilitzant l'expressió original “dels xuixos que t'hi cagues”).

Amb aquesta afirmació, el xef posa en valor la pastisseria assequible i tradicional que es pot trobar als establiments locals.

La casa “estil americà” més bonica de Tarragona: 450 metres de llums, 8 hores de feina i més de 200 euros

Aquest dolç, conegut també com a xuxo o pepito, no només conquista Jordi Roca, sinó que gaudeix d'un prestigi internacional creixent. Altres xefs de renom, com José Andrés, han arribat a afirmar que el xuixo és un dolç fins i tot millor que el croissant.

Així, aquest humil postre de crema referma el seu estatus com una de les joies de la gastronomia espanyola, avalat pel paladar d'un dels majors experts del sector.

Per entendre la preferència de Jordi Roca, imagina que en un museu ple d'obres d'art contemporani complexes i caríssimes, algú assenyala un dibuix senzill fet a mà que li transmet més alegria que qualsevol altra peça; aquest dibuix és el xuixo, una obra mestra de la senzillesa tradicional.