Gir radical: aquests són els aliments que pugen de preu aquest 2026

A principis de 2026, quan moltes llars catalanes encara comparen tiquets de la compra amb els de fa tot just dotze mesos, la sensació predominant no és d'alleujament, sinó de continuïtat en l'encariment d'alguns aliments bàsics. Encara que la inflació general s'ha moderat i l'Índex de Preus de Consum (IPC) va tancar 2025 amb taxes més baixes que en anys recents, el cost del menjar continua sent una de les parts més resistents d'aquesta pujada de preus, i així ho reflecteixen les dades publicades al desembre i les anàlisis econòmiques de tancament d'any.

En l'últim trimestre de 2025, els ous es van consolidar com un dels productes de major creixement de preu dins la cistella bàsica: a Catalunya i el conjunt de l'Estat el seu cost va experimentar increments de més del 20 % interanual al novembre. Una xifra rècord que no es veia en dècades i que condiciona, especialment, menús quotidians com truites o esmorzars familiars.

Adéu a les voreres típiques de Barcelona: així és el nou panot

Aquesta tendència, encara que amb diferent intensitat, se suma a un patró més ampli que han detectat organitzacions de consumidors: les fruites i verdures han acumulat pujades properes al 18 % l'últim any; mentre que altres grups com la carn o els làctics també han mostrat increments rellevants.

Ous CANVA

IPC moderat

Tanmateix, en contrastar aquestes dades amb les xifres generals d'inflació s'aprecia un matís important: l'IPC global ha tendit a moderar-se al desembre, en part per la baixada dels carburants i l'energia, la qual cosa ha reduït la taxa interanual general, però els aliments mantenen una evolució més ferma a l'alça.

Calendari 2026: Catalunya perd tres festes i guanya altres tres ponts de quatre dies

Això vol dir que, encara que el percentatge acumulat de pujada de preus dels béns de consum pot semblar menor a simple vista, el comportament de l'alimentació continua llastant el poder adquisitiu de les famílies, i Catalunya -una de les comunitats on aquesta cistella ha pujat per sobre de la mitjana nacional en supermercats en línia- no escapa d'aquesta pressió.

Aliments que continuen pujant

Als mercats d'origen, a les llotges i a les cooperatives de camp hi ha preocupació sobretot pel que pugui passar amb les produccions avícoles (això inclou ous i carn de pollastre i de gall dindi, sobretot) i amb les carns de boví i els làctics, com ja hem comentat.

En tots dos casos, hi ha certa alarma per l'avanç de malalties que afecten el bestiar, com la grip aviària, la tuberculosi bovina o la dermatosi nodular contagiosa, que, encara que no tenen cap efecte sobre la salut humana, sí obliguen a sacrificar els animals de les granges afectades. I això repercuteix en una menor oferta de producte i en una pujada dels preus d'aquest producte.

En els últims mesos, a més, els mercats de cafè i del cacau han experimentat pujades importants, motivades, en aquest cas, per dos factors: el canvi climàtic i la incertesa geopolítica. 

Grans de cafè CANVA