El bar de Barcelona ideal per als amants del bikini de sobrassada: La mozzarella suavitza el mos i provoca un bon crunchy
Aquest establiment culinari és una parada obligatòria per als foodies de la ciutat
Altres notícies: El restaurant de Tarragona recomanat per la Guia Michelin: La seva especialitat són els ous estrellats amb llamàntol
Notícies relacionades
Ens encanten els bikinis de sobrassada o mallorquí perquè combinen el sabor intens i autèntic de Mallorca amb un toc d'humor i originalitat que ens fascina. Són una celebració de la tradició gastronòmica convertida en un símbol de la gastronomia mediterrània en la seva màxima expressió.
Cada un és una barreja perfecta entre el clàssic i el modern, entre la passió per la menjar i l'alegria de viure. I, com a bons amants, no podem resistir-nos al seu sabor inconfusible ni al somriure que desperten.
El millor bikini de sobrassada
Oriol Rovira, cuiner a Els Casals -amb estrella Michelin- i part de la família Rovira, productora d'embotits siderals, és soci de Sagàs juntament amb el grup Sagardi. Això es tradueix en uns entrepans amb matèria primera impecable: la seva porchetta és olímpica i la seva sobrassada es va convertir, ja fa anys, en un mite modern que desperta passions. Així ho explica, Hule y Mantel, en el seu article sobre 'On menjar entrepans a Barcelona'.
Crien els seus propis porcs amb cereals de les seves pròpies finques, els sacrifiquen setmanalment per elaborar viandes, entre d'altres unes sobrassades siderals. I amb aquestes s'elaboren aquests bikinis amb mozzarella que han anat enternejant el paladar de Barcelona des del primer dia d'obertura.
![La olvidada iglesia románica oculta en medio del Pirineo, la ermita de Sant Bartomeu de Covildases](["https:\/\/a2.elespanol.com\/cronicaglobal\/2025\/10\/30\/vida\/1003742702702_15340909_320x180.jpg"])
La greixeta pebrotada es fon i tenyeix de sabor untuós el pa, la mozzarella suavitza el mos làcticament, el planxat exterior és subtil, però provoca un crunchy apreciable. A més, hi posen bona sobrassada a dins.
El bar de Barcelona
Sagàs és tot un viatge gastronòmic pel millor de la cuina de carrer internacional. Han recorregut el món per reinterpretar els grans clàssics del menjar urbà, però sempre sabent en tot moment qui són. Des dels clàssics catalans com la botifarra i el fuet fins als bunos xinesos o el mític Bahn mi vietnamita, a les clàssiques hamburgueses americanes amb vaca vella gallega o, fins i tot, a les delícies italianes com la burrata i la bruschetta de sardines fumades.
En ple barri del Born, és una parada obligatòria per als foodies de la ciutat. Tant en la seva llarguíssima barra com a la terrassa exterior o a la seva acollidora sala privada, pots gaudir dels seus entrepans més originals, bona cervesa de tirador i una gran selecció de vins.
Què és Sagàs?
Sagàs, a més de donar nom a un bar de Barcelona, és un petit poble de mitja muntanya situat al Berguedà, un entorn meravellós on trobem l'origen de tots els productes que utilitzem a la nostra cuina.
Es troba en una zona de transició entre les planes del Lluçanès i les muntanyes prepirinenques, la qual cosa li atorga un paisatge de gran bellesa natural, ple de boscos, turons suaus i masies disperses. El seu entorn rural i tranquil el converteix en un destí ideal per a qui busca desconnectar i gaudir de l'autenticitat de la vida al camp català. A més, està a uns 100 quilòmetres de Barcelona i a pocs minuts amb cotxe de Gironella o Berga, cosa que en facilita l'accés.
