La millor escudella i carn d'olla del món es serveix en aquest restaurant de Tarragona: "Gastronomia catalana estil buffet"

L'escudella i carn d’olla és, probablement, el plat més representatiu de la cuina catalana tradicional. El seu origen es remunta a l'Edat Mitjana, quan era un àpat camperol d'aprofitament que reunia en una sola olla: carns, llegums i verdures per alimentar a tota la família. Amb el temps, es va convertir en el plat festiu per excel·lència, especialment, en Nadal; tot i que avui dia també es prepara durant els mesos freds, d'hivern i tardor.

El plat es compon de dues parts diferenciades, però complementàries. D'una banda, hi ha l'escudella, el caldo resultant de coure durant diverses hores una combinació de carns (de vedella, porc, pollastre o gallina), embotits catalans i una selecció de verdures de temporada. I, d'altra banda, hi ha la carn d'olla, que consisteix en les carns i verdures cuinades, que es separen del caldo i es serveixen després com a segon plat.

En moltes cases, s'afegeix la pilota -una mandonguilla gran feta amb carn picada, pa ratllat, ou, all i julivert- és el component més esperat d'aquest plat.

Ja és oficial: aquesta és la nova connexió d'autobusos a Catalunya que permet arribar de forma directa a Barcelona

El restaurant de Tarragona

El restaurant El Tiberi de Tarragona presenta, des de 1980, una gastronomia tradicional estil bufet i la seva cuina s'inspira en la tradició catalana. El que destaca és el seu enfocament en la cuina de mercat, amb producte de proximitat i un respecte cap a l'entorn. 

Això es tradueix en plats que respecten receptes antigues, guisats que fan 'chup-chup' i una filosofia que busca recuperar el plaer de reunir-se al voltant de la taula per gaudir del menjar com a casa.

Presenta un  bufet de cuina tradicional catalana i gaudeix de receptes en companyia de familiars i amics. Podràs tastar: canelons, manetes de porc, arrossos, fideuà, cargols, mandonguilles, pollastre al forn o la famosa escudella i carn d’olla.

El lloc perfecte de Girona per visitar a la tardor: el poeta Joan Maragall va escriure un poema en el seu honor

Treballen amb productors i proveïdors de la zona. Aposten per una cuina responsable amb el medi ambient, ja que vetllen per minimitzar el malbaratament de menjar als bufets.

El restaurant, també, informa que disposa de dues ubicacions: una a Tarragona i una altra a Altafulla, aquesta última al costat del mar i amb un ambient més distès per a la temporada d'estiu.

Opinions dels comensals

Aquestes són algunes de les opinions dels comensals del restaurant El Tiberi:

• Un lloc molt familiar i, visualment, molt bonic amb els seus tocs en fusta i objectes antics. El menjar està massa bo.
• Bona relació qualitat-preu. 100% recomanable.
• Tots els plats que vam provar estaven bé. L'atenció de la cambrera molt bona. El lloc era tranquil i acollidor.
• Molt bona cuina catalana: peus de porc, cargols, callos, galta de porc, i els postres també.
• Vam anar a celebrar l'aniversari d'un familiar i l'atenció va ser molt agradable. Important destacar que millor es faci reserva prèvia.

Com arribar

Per arribar en cotxe, des del centre de Barcelona fins a l'adreça Carrer Martí d’Ardenya 5, 43001 Tarragona, segueix aquestes indicacions.

Surt des del centre de Barcelona per la Gran Via o la Plaça de Catalunya i dirigeix-te cap a l'autopista AP-7 / E-15 en direcció sud cap a Tarragona. Un cop allà, continua aproximadament 90 km fins a la sortida cap a Tarragona.

En incorporar-te a la ciutat, segueix les senyals cap al centre, per l'avinguda de Roma o la carretera Nacional 340 fins arribar a la zona de la Rambla Nova. Des d'allà, pren l'Avinguda de Ramón y Cajal o Carrer Canyelles fins connectar amb Carrer Martí d’Ardenya. Finalment, gira al carrer Martí d’Ardenya i busca el número 5. El trajecte sol trigar al voltant d'1 hora a 1 hora 15 minuts, depenent del trànsit.

*Aquest article ha estat traduït automàticament utilitzant intel·ligència artificial