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Javier Pagés, presidente de la D.O. Cava, presenta los datos económicos de 2021 / CEDIDA

La DO Cava recupera su producción pre-Covid por el tirón de las exportaciones

Las bodegas embotellan 252 millones de unidades en 2021, un 17% más que el año anterior, de las cuales el 71% se vendió en el extranjero

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La Denominación de Origen Cava (DO Cava), que engloba a 370 bodegas de espumoso, recuperó en 2021 su nivel de producción anterior al Covid. Según el balance presentado por el presidente de la denominación, Javier Pagés, los cavistas embotellaron el año pasado 252 millones de unidades, un 17,34% más que en 2020 y en línea con los 249 millones producidos en 2019.

Debido al impacto de la pandemia, los productores se han esforzado en los últimos años por incrementar sus ventas en el extranjero. En 2021, el mercado exterior aglutinó el 71% de la facturación total del sector, un 11,34% superior en términos interanuales. “La presencia internacional del cava demuestra su fuerza como marca en una diversidad de territorios a escala global”, ha señalado Pagés.

Internacionalización

Los países que integran la Unión Europea registraron una subida del 3,16%, mientras que los países extracomunitarios se anotaron un 30,43%. El mercado alemán se mantiene como principal país de consumo (4,23%), seguido de Estados Unidos (40%), Bélgica (11,56%), Reino Unido (el único que retrocedió ligeramente, un 3,90%) y Japón (7,94%).

Destaca también el crecimiento en Austria (65,54%), Brasil (37,69%) y Polonia (27,35%), con incrementos de doble dígito.

Negocio en España

Por otro lado, la comercialización del mercado interior se incrementó un 19,04%, alcanzando los 68.762 miles de botellas. El canal que mayor repercusión mostró es el online, con un ascenso del 17,7% en valor y 19,3% en volumen, mientras que el canal de alimentación siguió la tendencia al alza con un aumento del 6,1% en valor y 5,1% en volumen.

El canal offline y hostelería también evolucionó de manera positiva. Por último, la denominación ha destacado la buena salud de la categoría ecológica. El número de botellas producidas y etiquetadas en este segmento ya superan las 22.797.356, con un crecimiento del 65,43% en relación a 2020.