Carlos de la Barra dirigirá el Nobu Hotel Barcelona

El directivo mexicano Carlos de la Barra dirigirá el Nobu Hotel de Barcelona. La cadena Nobu Hospitality, fundada por Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper ha anunciado el nombramiento del ejecutivo como nuevo director general, en sustitución de la suiza Laurence Dubey.

De la Barra toma el relevo a Dubey, que estaba al mando desde 2019, con el reto de impulsar la gastronomía del hotel en su nueva etapa tras reabrir el pasado mes de febrero. El directivo se ha responsabilizado de la alimentación del Bulgari Hotel en Bali, el Ritz-Carlton de Kuala Lumpur o el One & Only Palmilla en Los Cabos, participó en la apertura del hotel Atlantis The Palm Jumeirah en Dubai y ha sido resident manager del Rosewood Villa Magna de Madrid.

Vista aérea del Hotel Nobu Barcelona, con la Estación de Barcelona-Sants al fondo / CG

Impulso al restaurante

“Sea cual sea la experiencia, el hotel ofrece un concepto culinario que poco tiene que ver con el tradicional", ha señalado De la Barra. El directivo ha destacado que "Nobu es un gran restaurante en un hotel, que homenajea la cultura de cada una de sus ubicaciones, escogiendo los mejores ingredientes locales y adaptándolos a la cocina de autor que han hecho célebre a la marca mundialmente”.

Asimismo, el ejecutivo hotelero ha destacado que el establecimiento sirve más de cien cenas diarias, "siendo tan sólo un 12% de ellos huéspedes del hotel", lo que "significa que acuden a Nobu expresamente para cenar”.