Este es el restaurante preferido de Marc Márquez en Barcelona CRÓNICA GLOBAL
Este es el restaurante preferido de Marc Márquez en Barcelona: tapas y platos típicos a menos de 10 euros
El piloto de motos catalán confiesa el local más le hace disfrutar de la comida
Más información: La deliciosa cena que enamora a los catalanes: muy sana, lista en 30 minutos y con 5 ingredientes
Noticias relacionadas
- Estas dos cafeterías de Barcelona están entre las 100 mejores del mundo: café de especialidad de calidad
- El restaurante en el que tienes que parar si pasas por Girona: menú de mediodía por 17€
- El increíble buffet libre de carretera que enamora a Cataluña: calçots, escudella y otros platos típicos catalanes a menos de 17 euros
Cualquier deportista tiene una cosa clara: debe alimentarse bien. Bueno, en realidad, cualquier persona debe hacerlo, pero no siempre es posible.
Hay restaurantes que ayudan a mantener una buena alimentación y además degustar una rica comida. Marc Márquez tiene claro que si busca eso, hay un rincón en Cataluña donde puede hacerlo: el barrio de Sagrada Familia de Barcelona.
Allí se encuentra el restaurante favorito del motorista catalán. Se trata del Madre Taberna Moderna. Este pequeño local, en medio de grandes cadenas de fast food, sobrevive y destaca por su esencia familiar y su calidad culinaria en una zona completamente gentrificada.
Todo empezó hace 30 años, cuando Alexandra Chechelnitskaya, más conocida por todos como Sasha, abrió Intertapa, un restaurante de tapeo. El negocio ha cambiado de nombre, ha ido a más y ha contagiado al hijo de la dueña, Leo Chechelnitskiy, que rápido tomado el relevo.
Origen
Tras coger experiencia en el Chamako y Babula Bar, Leo ha tomado el relevo de Intertapa. Le cambió el nombre al Madre Taberna Moderna, pero mantuvo la esencia de su madre. Eso sí, le dio un toque más moderno y sofisticado, que lo hace destacar entre los demás bares de tapeo de la zona.
Para empezar, no tiene un aspecto cualquiera. El restaurante luce una estética elegante y contemporánea, sin perder el espíritu acogedor que lo convirtió en un referente de barrio. Pero si por algo destacan es por su comida. Si no que se lo digan a Marc Márquez que, como destacó en El Hormiguero, es fan absoluto de este local.
Wellington del restaurante Madre Taberna Moderna MADRE TABERNA MODERNA
Qué comer
La razón principal se pronuncia en plural: sus platos, que combinan tradición y cocina moderna. Bajo la dirección culinaria de Andy Feher, el Madre Taberna Moderna recupera recetas de toda la vida y las revisa con un enfoque innovador.
La propuesta está pensada para compartir, combinando sabores locales con influencias internacionales. Entre los platos más destacados, se encuentra el jamón de picanha de rubia gallega de Discarlux, madurado durante 40 días y tratado con un mimo excepcional: cortado al momento y reposado brevemente bajo un foco para intensificar sus notas mantecadas.
Tapas
Desde el Cuarto Frío, un mostrador a la entrada del local, los comensales pueden ver cómo se ensamblan productos de primera calidad en elaboraciones sencillas pero exquisitas, como las ostras Louis de calibre 3, servidas con crema de gazpacho y jalapeño, o el pepino encurtido con kimchi y vinagre de arroz.
Uno de los puntos fuertes de la carta son los arroces estilo brut balear, conocidos por su sofrito intenso y su fondo potente. Destaca especialmente el arroz del senyoret con gamba roja perfectamente pelada, servido en su punto y con un socarrat memorable.
Otra de las creaciones más sorprendentes es el falso Wellington, una reinvención del clásico británico que sustituye la masa de hojaldre por un croissant abierto y untado con una duxelle de champiñones, chalotas, cebollas y espinacas. En su interior, el solomillo reposa en su punto perfecto, aportando una combinación de texturas y sabores que eleva este plato a una categoría inesperada.
El precio medio de una comida allí es de 40 euros, pero quien quiera puede comer o picar por menos de diez euros también puede. La carta del Madre Taberna Moderna es tan amplia y variada que hasta se poden picar unas olivas chupadedos por solo tres euros.
Platos a menos de 10€
Pero los precios baratos no se quedan en las aceitunas. Uno puede disfrutar degustar la exquisitez de la ostra de Normandía N3 por cinco y por medio euro más si se le añade al molusco crema de gazpacho.
No faltan clásicos como la Gilda de boquerón, las anchoas del Cantábrico o los sorprendentes pepinos encurtidos con toque de kimchi, un guiño internacional con el sello de la casa. Todos ellos a cinco euros. Y por un euro más, sus espectaculares bravas.
Croquetas del restaurante Madre Taberna Moderna MADRE TABERNA MODERNA
La ensaladilla rusa mediterránea sigue por debajo de los 10€, que se queda en los ocho. Luego están los buñuelos de bacalao con salsa romesco (9€) y el crujiente y cremoso croquetón de pollo asado y jamón ibérico (3,8€). El torrezno ibérico a baja temperatura también se puede degustar a partir de siete euros y por un euro más la jugosa tortilla de patata con cebolla.
La lista de platos a menos de diez euros no acaba ahí, pero el restaurante favorito de Marc Márquez tiene más cosas a destacar. La experiencia gastronómica no se limita a la comida.
Vino
La carta de vinos es una pieza clave en el Madre Taberna Moderna, con una selección cuidada de 20 referencias nacionales e internacionales entre blancos, tintos y espumosos. Estos caldos se exponen en una gran nevera visible en la sala, y el equipo del restaurante está preparado para asesorar y garantizar un maridaje perfecto.
Además, el restaurante cuenta con cocina ininterrumpida desde el mediodía hasta la medianoche, los siete días de la semana, permitiendo disfrutar de su oferta en cualquier momento. Y, para quienes prefieren el aire libre, su terraza ofrece una vista privilegiada de la Sagrada Familia, añadiendo un plus a la experiencia.
