Ya es oficial: el gigante de las tortillas de maíz cierra el 2025 con una facturación de 3,5 millones de euros desde Barcelona

La gastronomía mesoamericana ha dejado de ser una tendencia exótica para convertirse en un pilar del consumo en Europa. En este escenario, la empresa catalana Nagual ha consolidado su liderazgo con unas cifras de crecimiento que parecen no tener techo.

Desde su taller en Barberà del Vallès, la compañía ha cerrado el ejercicio del 2025 con un hito sin precedentes. La facturación ha escalado hasta los 3,5 millones de euros, lo que supone un incremento del 9 % respecto al año anterior.

Volumen récord

El volumen de fabricación es, quizás, el dato más revelador del éxito de esta firma barcelonesa. Durante el último año, Nagual puso en el mercado 21,07 millones de tortillas, la cifra más alta en sus 23 años de historia.

Una visita del Ayuntamiento de Barberà del Vallès a la fábrica de Nagual Ajuntament de Barberà del Vallès

Para entender la magnitud del fenómeno, basta mirar atrás: en 2019 producían poco más de 7 millones de unidades. Esto significa que, en apenas seis años, la empresa ha triplicado su capacidad de producción para saciar la demanda.

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Tecnología y robótica en el Vallès

Este salto de gigante no ha sido casualidad, sino el fruto de una inversión constante en innovación. La planta de Barberà ha integrado robots colaborativos en su línea de envasado y ha digitalizado todos sus procesos de amasado.

La modernización tecnológica ha ido acompañada de un refuerzo en el equipo humano. La plantilla ha crecido al mismo ritmo que las ventas, situándose actualmente en 38 trabajadores especializados en el tratamiento del maíz nixtamalizado.

Mercado sin gluten

Uno de los grandes motores de este crecimiento es la consolidación de las opciones aptas para celíacos. Al ser tortillas elaboradas con maíz no transgénico, se han convertido en un básico imprescindible en el carro de la compra saludable.

De hecho, el canal retail ya representa el 45 % de sus ventas totales. La reciente incorporación de sus productos a los lineales de Bonpreu i Esclat confirma que el consumidor busca calidad y proximidad en productos tradicionalmente importados.

Imagen de un supermercado Bonpreu en Cassà de la Selva Cedida

La alianza con la hostelería

A pesar del éxito en los supermercados, el sector Horeca sigue siendo su principal aliado. El 55 % de la producción se destina a restaurantes mexicanos, donde el taco, la fajita y el burrito son los protagonistas absolutos de la carta.

La flexibilidad del producto es clave en este sector. Nagual ha lanzado recientemente wraps de 20 centímetros, una variante que permite a los chefs explorar nuevas recetas sin perder la autenticidad del maíz artesanal.

Ocho meses de vida útil

Uno de los mayores retos de Nagual fue conseguir que una tortilla artesanal durara en el tiempo sin perder calidad. Tras años de I+D, han logrado un envase estable que permite una conservación de ocho meses a temperatura ambiente.

Un paquete de tortillas de maíz de Nagual

Esta innovación técnica ha sido el "pasaporte" definitivo para entrar en las grandes cadenas de alimentación. Lo que nació en 2003 como una pequeña aventura de emprendedores, es hoy una industria puntera que exporta la esencia de México desde Barcelona.

IVA superreducido

El impulso definitivo para el consumidor final llegó el año pasado con una sentencia del Tribunal Supremo. Las tortillas de maíz ahora tributan con un IVA del 4 %, al ser consideradas un alimento básico equiparable al pan tradicional.

Este cambio fiscal, sumado a la creciente conciencia por la comida saludable y fácil de preparar, ha blindado el futuro de la marca. Nagual no solo fabrica tortillas; lidera una revolución alimentaria que no deja de batir récords.