Eric Ponce, acerca de su próximo negocio: “El poke bar me gusta y no necesitas mucha inversión, unos 60.000 euros y poco personal”

Eric Ponce es un creador de contenido y emprendedor que está apostando por abrir un nuevo negocio que sea afín a él. Aunque, aún no sabe 100% por qué se decantará, lo que sí tiene claro es que por lo que apueste es algo que le gusta y de lo que él sería fiel cliente.

Para ello, a través de su canal de YouTube está conociendo a diferentes dueños, propietario y regentes de diferentes negocios, conociendo todo lo que conlleva ser emprendedor, así como los gastos y beneficios que ha generado cada uno.

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Aunque, el catalán ha analizado varias opciones como la heladería, la cafetería, el local de açaí y las máquinas expendedoras, hay uno que le ha llamado más a atención y es el Poke bar. Esta preferencia se debe, en gran medida, a que se trata de un producto que Eric Ponce consume personalmente, ya que normalmente se come "uno a la semana" cuando queda con un amigo en el CrossFit.

Además, de la conexión personal con el producto le ofrece una ventaja intrínseca en la comprensión del nicho de mercado, a diferencia del açaí, que también le gusta por ser barato de montar, pero del cual no es consumidor habitual.

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Uno de los atractivos y que le puede llevar a decantarse por este negocio es la baja inversión inicial requerida en comparación con otros negocios que ha investigado, como la heladería, cuyo Capex se dispara hasta los 240.000 euros y que ha descartado por ser "muy caro" y por no querer "endeudarse excesivamente".

Es decir, para abrir un local de poker, según lo investigado por el creador de contenido, la inversión necesaria se sitúa entre “los 60.000 y 80.000 euros iniciales”, lo que le permite que los márgenes de beneficio de los negocios tradicionales son "muy bajitos" en comparación con el entorno online en el que se mueve habitualmente.

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Además, este negocio le “hace ojitos” a Eric porque la operativa “tampoco es muy complicada”. Por tanto, la simplicidad logística es un punto fuerte frente a la complejidad de otros modelos que requieren procesos de cocina más elaborados.

Otro factor crucial para Eric Ponce es la necesidad de “poco personal” y la ausencia de requisitos de licencia complejos. El tema del personal es un "dolor de muelas increíble" en el sector tradicional, siendo una de las mayores "jodiendas gigantes" que ha escuchado.

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Aunque Eric Ponce ha manifestado que el Poke bar le "hace ojitos" y destaca sus ventajas de inversión, personal y operativa, es importante notar que él aún no sabe por qué se decantará.