Nuggets con latas de atún
Los cocineros coinciden: "El aperitivo más saludable se hace con 2 latas de atún, 30 g de queso rallado y 1 huevo"
La receta fácil, saludable y al horno de Roberto para disfrutar de unos bocados crujientes con una lata de atún y una salsa refrescante de yogur
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El atún es indiscutiblemente el rey de los pescados en las mesas de todo el planeta y una de las joyas gastronómicas más valoradas por su perfil nutricional.
Su enorme popularidad reside tanto en su carne sabrosa y repleta de proteínas de alto valor biológico con ácidos grasos Omega-3, como en su fantástica adaptabilidad en la cocina.
Aunque estamos acostumbrados a verlo presidiendo grandes platos, la comodidad del atún en lata permite transformar este producto marino en elaboraciones cotidianas, divertidas y súper nutritivas.
Ante esto el reconocido chef Roberto Bosquet, conocido en redes sociales como @chefbosquet, ha compartido su versión para preparar unos nuggets con atún que están sencillamente brutales sin complicarse nada la vida.
Una masa con atún en lata
La gran ventaja de la propuesta de Roberto Bosquet es que no requiere empanados pesados ni litros de aceite hirviendo.
Para conseguir una textura compacta por dentro y dorada por fuera, la estrella principal es el atún en lata, un ingrediente accesible que solo necesitas integrar en un bol junto con un huevo entero, queso rallado, un toque de sal y perejil fresco picado.
Basta con machacar y mezclar bien todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea.
A continuación, moldeas los nuggets con las manos dándoles su forma habitual y los colocas sobre la bandeja. Con un horneado de unos 15 a 20 minutos a 180-200 ºC, el queso se funde asegurando que queden jugosos por dentro y perfectamente dorados en la superficie.
El complemento perfecto
Para redondear este plato y convertir cada bocado en una experiencia brutal, Roberto Bosquet propone acompañar estos nuggets con una salsa casera de yogur ligera y llena de matices.
![El refugio de Luis Enrique en la costa de Gavá](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/570438.png?p=w:320\/h:240&h=gwWwRFMJ"])
Su elaboración es tan rápida como mezclar un yogur griego natural con un chorrito de jugo de limón, una pizca de jengibre en polvo, cebollino fresco picado, pimienta negra recién molida y una cucharadita de mostaza. El contraste entre el nugget y la frescura de la salsa convierte a esta receta en un acierto que querrás guardar en tu recetario.
Atún en lata y grasas saludables
Más allá de lo apetecibles que resultan, estos nuggets son una excelente opción nutricional.
Al combinar la proteína magra que aporta el atún en lata con la del huevo y el queso, obtenemos un plato saciante que aporta todos los aminoácidos esenciales necesarios.
Además, al cocinarse al horno en lugar de freírse, reducimos considerablemente el aporte de grasas innecesarias mientras aprovechamos todos los beneficios del Omega-3 para la salud cardiovascular.
@chefbosquet GUARDA LA RECETA DE ESTOS NUGGETS! • Son de atún, crujientes, súper fáciles y están brutales! • Ingredientes: -120g Atún en lata o bonito -30g Queso rallado -1 Huevo -sal y perejil 1. Mezcla todos los ingredientes. 2. Dale forma con las manos 3. Hornea 15’ a 180-200C y deja que enfríen ligeramente 4. Moja con salsa de yogur y a disfrutar! Salsa de yogur: mezcla 1 yogur griego con un Chorrito de limón, pizca de jengibre, cebollino picado, pimienta y una cucharadita de mostaza. • Si te ha gustado dale al like y comparte! Me ayudáis mucho🙏🏻Mil gracias! #recetafacil #nuggets #atun ♬ sonido original - ChefBosquet
Versatilidad en tu mesa
Sigue los consejos de Roberto Bosquet para adaptar esta receta a tus preferencias.
El uso de atún en lata permite tener siempre esta opción a mano en la despensa. Puedes añadir especias como ajo en polvo o pimentón dulce a la masa de los nuggets, o probar a cocinarlos en la freidora de aire durante unos 10-12 minutos a 190 ºC para un resultado igual de crujiente.
Ingredientes
Para los nuggets:
- 120 g de atún en lata (o bonito, bien escurrido)
- 30 g de queso rallado
- 1 huevo
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado
Para la salsa de yogur:
- 1 yogur griego natural
- 1 chorrito de jugo de limón
- 1 pizca de jengibre
- 1 cucharadita de mostaza
- Cebollino picado
- Pimienta negra al gusto
Paso 1
En un bol, añade los 120 g de atún en lata bien escurrido, el huevo, el queso rallado, el perejil picado y una pizca de sal. Machaca e integra todo firmemente con ayuda de un tenedor hasta formar una masa maleable.
Paso 2
Toma pequeñas porciones de la masa con las manos y dales la clásica forma redonda u ovalada de nugget. Ve colocándolos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Paso 3
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180-200 ºC durante 15-20 minutos, hasta que adquieran un bonito tono dorado. Retira del horno y deja que templen un par de minutos.
Paso 4
Mientras se atemperan, mezcla en un recipiente el yogur griego, el limón, el jengibre, la mostaza, el cebollino y la pimienta. Sirve los nuggets acompañados de la salsa para mojar y disfrutar.
