Un año más, los restaurantes de Amposta, L'Ampolla, Deltebre y La Ràpita vuelven a volcarse con su producto estrella en las Jornadas Gastronómicas del Arroz.
Es esa época del año en la que el paisaje llano de este Parque Natural y Reserva se tiñe de unos tonos dorados espectaculares, anunciando el momento más esperado por los agricultores locales: la cosecha del arroz.
Este evento culinario convierte a la comarca en una parada casi obligatoria para cualquiera que disfrute con la buena mesa.
Durante varias semanas, hasta el 11 de octubre, las recetas de siempre se dan la mano con propuestas creativas en una cita que rinde tributo al ingrediente que ha moldeado la identidad, la cultura y la vida cotidiana en las Terres de l'Ebre.
Una tradición agrícola
El cultivo del arroz no es solo el motor económico de la zona, es también el latido que da vida a un ecosistema de un valor ambiental incalculable.
Sus más de 20.000 hectáreas se convierten en el hogar de miles de aves acuáticas, destacando esas majestuosas colonias de flamencos que tiñen de color las lagunas del parque natural.
Impulsadas por el Patronato de Turismo de la Diputación en las Terres de l'Ebre, estas jornadas nacen con una intención de lo más honesta y cercana, que es llevar el trabajo y el esfuerzo de los productores locales directamente del campo a la mesa.
Acercarse al entorno de la desembocadura del río Ebro durante estas fechas permite admirar los campos en su punto álgido, un marco perfecto para recorrerlos en bicicleta o dar un paseo en barco hasta la orilla.
Recetas de autor y cocina marinera
Los establecimientos hosteleros participantes en los cuatro municipios ofrecen menús monográficos donde el arroz con Denominación de Origen Protegida es el absoluto protagonista.
Los chefs locales muestran la enorme versatilidad de este ingrediente a través de recetas que combinan los frutos de la mar con los productos de la huerta.
Entre las especialidades más aclamadas no falta el tradicional arròs pelat, el arroz negro con sepia, los guisos caldosos de marisco procedente de las bahías del Fangar y Alfacs, así como combinaciones sabrosas con anguila ahumada o carne de pato.
Todo ello maridado con aceites de oliva virgen extra de la zona y vinos de la Denominación de Origen Terra Alta.
La Fiesta de la Siega
Uno de los grandes atractivos de la temporada es la popular Fiesta de la Siega, que reúne a vecinos y visitantes para revivir las tareas agrícolas tal y como se hacían tradicionalmente.
El recinto de la Fundación Plegadis, en La Ràpita, acoge exhibiciones de corte manual del cereal a cargo de antiguos agricultores de la zona.
La jornada se completa con actuaciones de música tradicional, talleres interactivos para aprender a separar el grano y degustaciones populares de los arroces más emblemáticos. Una experiencia de lo más divulgativa y festiva para disfrutar en familia mientras se conoce el esfuerzo histórico que hay detrás de cada plato.
Cómo llegar
Llegar en coche desde Barcelona, toma la autopista AP-7 en dirección sur hacia Valencia hasta coger la salida de Amposta, Deltebre o La Ràpita, completando el viaje en poco más de 1 hora y media.
Organizar una escapada de fin de semana al Delta del Ebro es la excusa perfecta para desconectar entre paisajes de arrozales y un festín gastronómico con el sabor más auténtico del Mediterráneo.