Pocos lo saben, pero estos son los nueve alimentos que no caducan nunca

La fecha de caducidad que aparece en los alimentos es, en realidad, una recomendación del fabricante. Su objetivo es indicar el periodo en el que el producto puede consumirse de manera segura, aunque existen muchos alimentos que no se deterioran y solo señalan una 'fecha de consumo preferente', momento en el que comienzan a perder algunas de sus cualidades, sin dejar de ser seguros. De hecho, hay varios productos que prácticamente no caducan. Estos son:

Uno de ellos es la salsa de soja, imprescindible en la cocina asiática por su aroma y sabor característico. Una botella sin abrir puede mantenerse durante años si se guarda en el refrigerador, aunque en la práctica no suele ser necesario, ya que suele consumirse antes de que llegue a su fecha de caducidad. Incluso después de abrirla, su alta concentración de sal permite que se conserve durante mucho tiempo, dependiendo únicamente de los aditivos que incluya cada marca.

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La sal es otro ejemplo de alimento prácticamente eterno. El cloruro de sodio, extraído de la tierra, no se degrada con el tiempo y ha sido utilizado durante siglos como conservante, gracias a su capacidad de eliminar la humedad y las bacterias mediante ósmosis. Mientras permanezca seca, su vida útil es ilimitada. Solo la sal yodada tiene un periodo de conservación más corto, alrededor de cinco años, debido al aditivo que contiene.

El arroz blanco, también, tiene una longevidad sorprendente. Guardado en recipientes herméticos y a temperaturas bajas, puede conservarse hasta treinta años sin perder sabor ni nutrientes. Por el contrario, el arroz integral, debido a los aceites presentes en su salvado, solo se mantiene en buen estado durante seis meses. Diferentes variedades, como arborio, jazmín o basmati, permanecen aptas para el consumo siempre que se mantengan protegidas de insectos y humedad, lo que permite almacenar grandes cantidades sin riesgo de desperdicio.

Arroz blanco CANVA

El azúcar comparte esta resistencia. Tanto el granulado como el moreno o en polvo pueden conservarse indefinidamente si se protege de la humedad y de los insectos mediante recipientes herméticos. Aunque su textura pueda endurecerse o cambiar, la composición química impide que se descomponga, garantizando que siga siendo seguro para el consumo.

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Las legumbres secas son otro alimento que desafía el tiempo. Conservadas adecuadamente, pueden permanecer nutritivas durante años. Su cocción puede requerir un poco más de tiempo a medida que envejecen, pero no pierden valor nutricional. En cambio, las legumbres ya cocidas y enlatadas deben consumirse según la fecha que indique el fabricante.

El vinagre, por su alta acidez, se conserva indefinidamente y no necesita refrigeración. Variedades como el de sidra de manzana, blanco, balsámico o de vino mantienen sus propiedades y sabor incluso después de años de almacenamiento. Esta cualidad, sumada a sus múltiples beneficios para la salud, lo convierte en un básico de despensa casi eterno.

En el caso de las especias, su duración depende principalmente de como se almacenan. Mantenerlas en envases herméticos y en un lugar seco y oscuro prolonga su frescura, mientras que la exposición a luz, calor o humedad acelera la pérdida de aroma y sabor. Algunas, como el pimentón, se conservan mejor en el refrigerador, aunque esto puede modificar ligeramente su perfil de sabor.

El café seco, especialmente los granos enteros, mantiene su aroma durante meses o incluso años más allá de la fecha de consumo indicada. Los granos pierden aceites y sabor con el tiempo, pero almacenados en recipientes herméticos y congelados, conservan su calidad sin necesidad de descongelación. El café instantáneo, debido a su bajo contenido de humedad, también se mantiene estable si se protege de calor y humedad.

Finalmente, la miel es un caso excepcional: un alimento que realmente dura para siempre. Su composición ácida y su escaso contenido de agua impiden la proliferación bacteriana, y aunque pueda cristalizar con el tiempo, este proceso no afecta ni su sabor ni su seguridad. Solo es necesario calentarla suavemente en agua tibia para devolverle su textura original.

Miel CANVA