En los entrantes navideños nos gusta apostar por los canapés porque representan una forma ideal de empezar la comida con variedad, equilibrio y un toque de creatividad. Son pequeños bocados que permiten disfrutar de distintos sabores y texturas sin saturar el paladar, combinando ingredientes tradicionales de estas fechas con propuestas más actuales.
Además, su cuidada presentación aporta un aire festivo y elegante a la mesa, mientras que su formato facilita compartir y degustar sin prisas. Los canapés invitan a conversar, a probar un poco de todo y a crear un ambiente distendido, convirtiéndose en el preludio perfecto de una comida pensada para gozar en compañía.
Los canapés de Parellada
Ada Parellada entiende las comidas navideñas como un momento para unir tradición y sencillez. Defiende los menús festivos, accesibles, sabrosos y fáciles de preparar en casa. Apuesta por productos de calidad y recetas clásicas reinterpretadas con creatividad. También, valora los canapés y los entrantes prácticos para sorprender sin complicaciones. Además, insiste en la importancia de la sostenibilidad y el aprovechamiento de los alimentos incluso en Navidad.
Estos son los tres canapés imprescindibles que, la cocinera, recomienda hacer para estas fiestas:
Canapé de queso azul, dátil y uva.
- 100 g de queso azul.
- 50 g de queso de untar.
- 4 dátiles.
- Unos granos de uva verde.
- Un puñado de nueces.
Es importante tener los quesos a temperatura ambiente para poder mezclarlos bien. Untamos dos rebanadas de pan de molde con la mezcla de quesos. Superponemos y cortamos en seis porciones. Terminamos con un corte de dátil, media uva y un trozo de nuez.
Canapé de tartar, anchoa y huevo de codorniz.
- 100 g de mayonesa.
- 2 pepinillos.
- Un puñado de alcaparras.
- Unas cuantas aceitunas rellenas de anchoa.
- 6 anchoas.
- 3 huevos de codorniz.
- 3 tomates cherry.
Picamos los pepinillos, las alcaparras y las aceitunas rellenas. Lo mezclamos con la mayonesa. Hervimos los huevos de codorniz durante 4 minutos. Untamos dos rebanadas de pan con la salsa tártara. Las superponemos y las cortamos en 6 porciones. Terminamos con una anchoa, medio huevo de codorniz y un cuarto de tomate cherry.
Canapé de pesto, tomate seco y brie.
- 150 g de salsa pesto.
- Unos trozos de queso brie.
- 3 tomates secos.
- 3 aceitunas negras.
Untamos dos rebanadas de pan de molde con el pesto. Las superponemos y las cortamos en seis porciones. Terminamos con taquitos de tomates secos, brie y rodajas de aceituna negra.
Propiedades de los huevos de codorniz
Los huevos de codorniz, aunque pequeños, son nutritivamente densos y aportan proteínas de alta calidad con todos los aminoácidos esenciales necesarios para la reparación y el mantenimiento de tejidos. También contienen vitaminas del grupo B (incluida B12 y riboflavina), así como vitamina A, D y trazas de vitamina E, que contribuyen a funciones metabólicas, inmunitarias y visuales importantes.
Son fuente de minerales esenciales como hierro, fósforo, zinc, selenio y potasio, que apoyan el transporte de oxígeno, la salud ósea, la función inmunitaria y la actividad antioxidante del organismo. Además, proporcionan colina, que es clave para la función cerebral y metabólica, y antioxidantes como luteína y zeaxantina asociados con la salud ocular.
A pesar de su contenido en colesterol por unidad, su consumo moderado integrado en una dieta equilibrada puede aportar beneficios nutricionales sin impacto negativo significativo en la mayoría de personas sanas.
Huevos de codorniz