El Teatre Auditori de Salou ha sido el escenario de una jornada organizada por la Diputació de Tarragona en el marco de la iniciativa 'Som Gastronomia - Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025', un proyecto que busca reforzar el valor del producto local, la tradición culinaria y el potencial del sector agroalimentario de las comarcas del Camp de Tarragona, les Terres de l’Ebre y el Baix Penedès. Este encuentro no solo puso en relieve la riqueza de los ingredientes y recetas propias del territorio, sino también la necesidad de innovar y actualizar la cocina catalana, sin perder la esencia que la hace reconocida a nivel internacional. El propósito final es proyectar la gastronomía catalana con más fuerza y prestigio en el mundo.
Esta primera cita tendrá continuidad el próximo 25 de noviembre, con una segunda jornada en el Museu de la Mar de l’Ebre de La Ràpita. Durante la inauguración, la presidenta de la Diputació, Noemí Llauradó, subrayó que la gastronomía es una expresión de identidad y cultura, además de un sector estratégico para el desarrollo económico y social del territorio. En la misma línea, el alcalde de Salou, Pere Granados, destacó el papel de estas jornadas como un punto de inflexión que permitirá, al conjunto del sector, trabajar unido para convertir la gastronomía en un motor de crecimiento sostenible y de calidad para la economía local.
Conferencia gastronómica
El programa ofreció una conferencia inspiradora a cargo de Toni Massanés, director general de la Fundació Alicia, seguida de una exhibición culinaria protagonizada por los chefs con estrella Michelin Pep Moreno (restaurante Deliranto, Salou) y Rafel Muria (Quatre Molins, Cornudella de Montsant). La jornada se completó con una mesa redonda en la que participaron ambos cocineros junto con la chef Susana Aragón, el presidente de la Federació Catalana de DOP-IGP, Josep Pere Colat, la técnica de Prodeca, Montserrat Costafreda, y el vicepresidente de la AEHT, Àngel Pérez. Además, se habilitó un espacio de encuentro y trabajo para productores con sellos DOP e IGP, consolidando así el compromiso con la calidad y el origen de los productos catalanes.
En conjunto, el evento reflejó una visión compartida: preservar la autenticidad de la cocina catalana mientras se impulsa su renovación y proyección internacional, demostrando que tradición e innovación pueden caminar de la mano para fortalecer el futuro gastronómico del país.
Jornadas gastronómicas
Cataluña ha sido designada Región Mundial de la Gastronomía 2025, un reconocimiento que la convierte en la primera región europea en obtener este prestigioso título. La distinción pone de relieve la excelencia y diversidad de su cocina, así como la capacidad del territorio para integrar tradición, innovación y sostenibilidad en torno a la mesa.
Este reconocimiento internacional refuerza el modelo turístico y gastronómico catalán, basado en un enfoque innovador y regenerativo. Más allá de la experiencia del restaurante, la gastronomía catalana se presenta como una invitación a recorrer el territorio, a conocer sus paisajes, su gente y los productos que dan identidad a cada comarca. La apuesta no es solo por el sabor, sino por un modelo que une cultura, territorio y desarrollo económico local.
Organización sin ánimo de lucro
La designación forma parte de una iniciativa promovida por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT), una organización sin ánimo de lucro que desde 2010 impulsa proyectos para fortalecer los vínculos entre gastronomía, cultura y turismo sostenible. El IGCAT trabaja junto a consorcios regionales y expertos internacionales con el objetivo de promover una red de regiones que comparten valores comunes: la defensa del patrimonio culinario, la creatividad y la producción alimentaria de proximidad.
Con este reconocimiento, Cataluña se consolida como referente global de innovación gastronómica, un territorio donde la cocina no solo se disfruta, sino que se vive como parte esencial de su identidad cultural y social.