El mejor pescado de Cataluña se come en este restaurante de Tarragona, según Josep Queralt: "Es el que se comía a bordo de los barcos"

Josep Queralt, natural de Ulldecona, Tarragona, asumió el mando del restaurante Vinum en el prestigioso Gran Hotel Mas d’en Bruno, ubicado en Torroja del Priorat, en mayo de 2024. Con apenas 28 años, ya recibió el premio al "Mejor Chef del Camp de Tarragona y Terres de l'Ebre", en 2021.
Su propuesta culinaria fusiona la tradición local con una mirada contemporánea, destacando por su compromiso con productos del entorno (aceite DOP Siurana, requesón del Priorat, atún Balfegó) y por elaborar menús degustación, que conectan con la identidad del paisaje vinícola que lo rodea.

Anteriormente, Queralt adquirió experiencia en restaurantes Michelin como Can Bosch y, también, trabajó en Les Moles, Azurmendi y El Celler de Can Roca, enriqueciendo su técnica y sensibilidad culinaria.

Bajo su dirección, Vinum ha lanzado menús inspirados en el "Llibre de Sent Soví" (1324), el recetario medieval en catalán más antiguo, reinterpretando recetas ancestrales para celebrar la reciente designación de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía.

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La recomendación de Josep Queralt

La recomendación de Josep Queralt se encuentra en Les Cases d’Alcanar, en Tarragona: El Pescador Casa Angelina. Un restaurante que asegura no tener carta, ya que sirven lo que traen los barcos. Destaca la gamba roja hervida o a la sal, los langostinos de la Ràpita, las ostras, las almejas, los mejillones, las gambas panchudas fritas con tomate y el arroz a banda. Explicó, en una entrevista, que era "el que se comía a bordo de los barcos".

Para Queralt, más allá del sabor, el pescado es una pieza esencial del paisaje gastronómico local: "disfrutar del pescado más fresco en un pueblo marinero" resume su visión de una cocina honesta y próxima, que pone en valor lo que el mar ofrece día a día.

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El restaurante de un pueblo de Tarragona

El Pescador Casa Angelina es una marisquería familiar frente al puerto, que destaca por su cocina mediterránea honesta y de calidad. Fundado por la señora Angelina, hoy sigue siendo gestionado por su equipo, con un ambiente cercano y profesional, donde prima la frescura del producto local, capturado, diariamente, en la lonja adyacente.

La carta, aunque no muy extensa, ofrece mariscos, pescados al horno, arroces (como el arroz a banda y los caldosos de bogavante) y los suquets de pescado. Además, la terraza acristalada ofrece vistas al mar, ideal para disfrutar de su servicio familiar y cercano y el famoso ritual de servir el arroz, directamente, en la mesa.

Según reseñas en TripAdvisor y en otros portales, la experiencia destaca por su producto excepcional y por el ambiente desenfadado, que recuerda a casa. El precio ronda entre 35 € y 60 € por comensal, dependiendo del menú, con una relación calidad-precio considerada "honesta y atractiva".

En resumen, es una parada ideal si buscas marisco fresco y arroces auténticos en un entorno marinero con vistas al puerto, atención familiar y sin pretensiones, donde el producto lo es todo.