Jaume Marambio y Victoria Maccarone, chef ejecutivo y jefa de sala del restaurante Alapar / CEDIDA
Jaume Marambio
El desaparecido restaurante Pakta del grupo elBarri ya tiene nuevo dueño. El chef Jaume Marambio reabrirá en una semana la taberna japo-meditarránea del Paralelo de la mano de su pareja profesional y sentimental, Victoria Maccarone.
El restaurante ha cambiado su nombre por Alapar, pero mantiene la esencia del antiguo negocio. Una apuesta valiente de dos jóvenes profesionales que quieren dinamizar la alta cocina en Barcelona tras el bache del Covid.
