Los yogures, producto estrella del mundo de los lácteos, poseen cualidades saludables y versátiles que los hacen excelentes opciones para añadir a nuestra dieta diaria. Sin embargo, la abrumadora variedad en el mercado puede dificultar la elección de los yogures más adecuados para una alimentación saludable. A continuación, exploraremos los yogures que recomiendan los médicos para disfrutar del mejor desayuno posible en Cataluña.
Beneficios del yogur
Este alimento se presenta como un concentrado de nutrientes vitales esenciales para el óptimo funcionamiento corporal. Contiene proteínas de alta calidad fundamentales para la regeneración y la construcción de tejidos, así como para el desarrollo muscular. También, destaca por su riqueza en calcio indispensable para fortalecer los huesos y los dientes, a la par de proporcionar una diversidad de vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B12, cinc y fósforo.
Uno de los principales activos del yogur radica en su contenido de microorganismos beneficiosos, conocidos como los probióticos. Estos organismos vivos mejoran la salud digestiva al equilibrar la microbiota bacteriana y favorecer un sistema digestivo saludable. Además, contribuyen a mantener la armonía en la microbiota intestinal, reforzando el sistema inmunitario y mejorando la digestión, lo que en última instancia conduce a una mejor absorción de nutrientes y a una mayor sensación de bienestar general.
Yogures de sabores
¿Cuál es el mejor yogur? ¿Existe?
La nutricionista-dietista Arantxa Sáez destaca que el consumo matutino de yogur puede ser una táctica efectiva para el control del peso y la contención de los antojos durante el día. La combinación de proteínas y grasas saludables en esta opción alimentaria contribuye a prolongar la sensación de saciedad, reduciendo así la necesidad de picar entre comidas. Además, su cantidad de calorías es relativamente moderada en comparación con otras alternativas para el desayuno, convirtiendo al yogur en una elección inteligente para quienes buscan conservar o disminuir su peso.
Entre las múltiples opciones de yogur disponibles, Sáez, advierte que los yogures de frutas no son la elección más saludable debido a su contenido de azúcar. Por el contrario, los yogures griegos y naturales se perfilan como alternativas saludables para incluir en la rutina matutina de un desayuno catalán. Estos productos son versátiles y ligeros, lo que los convierte en excelentes opciones para el desayuno, la merienda o el postre.
De hecho, un estudio publicado en la revista médica BMJ Open defiende los yogures griegos por su mayor contenido de proteínas y grasas en comparación con los yogures convencionales. Además, presentan una menor cantidad de lactosa y calcio. En contraste con el yogur natural, el yogur griego se distingue por su textura cremosa y atractiva. Esto se debe a que durante su proceso de elaboración se retira parte del agua y se incorpora nata, lo que incrementa su contenido graso, sin que esto tenga un impacto negativo.
No obstante, el yogur griego no cumple con la regla 3-4-3, que estipula un 3 % de grasa, un 4 % de azúcar (lactosa propia del yogur) y un 3 % de proteína. Los profesionales de la nutrición recomiendan reservar su consumo para ocasiones específicas, como antes de realizar ejercicio físico. Para el consumo diario, la opción preferente es el yogur natural.
Yogures en un supermercado