Éxito culinario: Cataluña, elegida Región Mundial de la Gastronomía 2025

La Región Mundial de la Gastronomía tiene como finalidad destacar y promover aquellas regiones que contribuyen, activamente, a la mejora de la calidad de vida de la ciudadanía, poniendo en valor las diferentes culturas alimenticias, la educación para la salud y la sostenibilidad y la innovación gastronómicas.

Es por eso que Cataluña presentó, el pasado mes de enero, su candidatura para optar a convertirse en Región Mundial de la Gastronomía en 2025 y, en junio, se convirtió en la primera región de Europa que alcanzaba esta distinción.

Según ha explicado el conseller de Economía y Trabajo de la Generalitat, Roger Torrent, esta iniciativa pone a Cataluña en el mapa y da proyección internacional al sector.

A fuego lento 

El jurado ha valorado, entre otros aspectos, la dedicación y la profesionalidad de las personas relacionadas con este ámbito, así como las ganas de progresar constantemente. También, considera que pocos sitios se pueden comparar con Cataluña ya que tiene una cocina de primer nivel, donde la fusión de sabores y la excepcional materia prima hacen posible una experiencia gastronómica única. Finalmente, resalta que los paisajes son testimonio de los compromisos de las comarcas catalanas con la calidad, la sostenibilidad, la tradición y la innovación.

Asistieron Joan Roca (El Celler de Can Roca), los hermanos Sergio y Javier Torres (Cocina Hermanos Torres), Paolo Casagrande (Lasarte), Paco Pérez (Miramar-Enoteca), Hideki Matsuhisa (Koy Shunka), Nandu Jubany (Can Jubany), Fina Puigdevall (Les Cols), Oriol Castro (Disfrutar), Carles Gaig (Petit Comitè), Ada Parellada (Semproniana), Marc Gascons (Els Tinars, Informal), Artur Martínez (Aürt), Joel Castanyé (La Boscana), Toni Romero (Suculent), Lluc Crusellas (mejor pastelero del mundo) y Jeroni Castell (Les Moles), entre otros.

Proyección culinaria e internacional

La Generalitat destinará 9 millones de euros para impulsar una serie de iniciativas nuevas con el objetivo de posicionar Cataluña como gran referente mundial de la enogastronomía. En la que destacó la Gala Nacional del Enoturismo y la Gastronomía, acto que tuvo lugar el 29 de junio de 2023 en el Teatre Nacional de Catalunya, y donde se hizo la entrega de la primera edición de los Premios Bite y Mos.

También, se realizará Àpat Catalunya, una cena multitudinaria en un espacio público emblemático de Barcelona al estilo fiesta mayor y se trabajará para que la novena Conferencia Mundial de Enoturismo de la Organización Mundial del Turismo se celebre en Cataluña.