Així és Mas Marroch: la masia del segle XV que els germans Roca van convertir en un restaurant amb estrella Michelin
Els cuiners veuen destruït un dels espais més emblemàtics del seu local de Vilablareix
Un incendi devasta la cúpula del restaurant Mas Marroch, dels germans Roca
Notícies relacionades
L'actualitat de vegades és aterridora. Mas Marroch, la fortalesa dels germans Roca a Vilablareix (Girona) està en flames.
Tot i que l'incendi ha devastat la cúpula del restaurant que operen els reconeguts xefs catalans, no ha provocat ferits.
La notícia saltava passades les quatre de la matinada d'aquest 4 de novembre quan els bombers han rebut l'avís que el foc s'havia encès en aquest racó gastronòmic.
Deu dotacions de bombers s'han desplaçat al lloc i han pogut que no ha estat estabilitzat fins passades les set del matí.
Incendi sense ferits
El foc ha cremat completament el sostre de fusta del local. Tot i que no ha deixat ferits, els destrosses s'estimen incalculables.
La cúpula del Mas Marroch era el racó estrella d'aquesta finca situada a les afueres de Girona. Un espai que manté l'essència de la masia original, però que van ampliar per donar-li un toc personal.
La cúpula
El conjunt compta amb diversos espais polivalents, tant interiors com a l'aire lliure, adaptats a celebracions privades, actes corporatius i experiències gastronòmiques. Però, sens dubte, brilla per la silueta de la seva gran cúpula de fusta coneguda com l'Àgora.
Aquest espai emergia entre els arbres que envolten la masia gòtica del Mas Marroch. És o era el lloc pensat per als esdeveniments i el gaudi de la gastronomia dels germans Roca.
Imatge de l'incendi de la cúpula de Mas Marroch, a Vilabreix (Girona)
El seu disseny gairebé flotant convidava ja a descobrir un espai particular. La seva forma recorda a un gran barret de fusta que es posa sobre el terreny.
Amb 22 metres de diàmetre i uns 10 d'alçada, l'espai cobert s'adaptava a múltiples usos: banquets, congressos, presentacions o celebracions privades. I, ara, ha quedat reduïda a cendres.
Espai per a esdeveniments
Els arquitectes responsables van concebre l'estructura com un pavelló efímer permanent, un lloc on l'arquitectura no robés protagonisme a l'entorn de la masia i la seva natura, ni als plats que s'hi degustaven.
La seva silueta corba, les textures càlides de la fusta i la llum que es filtra des de dalt creaven un ambient envoltant, que convidava al silenci. Per a altres, era gairebé un escenari teatral on els Roca mostraven les seves dots per interpretar els plats típics i donar-los una nova vida.
Com és l'Àgora
La cúpula es va construir amb fusta massissa de pi Douglas, procedent de boscos gestionats de manera sostenible, i amb murs de pedra seca que dialoguen amb la masia original del segle XV.
L'estructura, que ha quedat en no-res pel foc, utilitzava nervadures de fusta laminada ensamblades en forma de volta. Es cobria a més parcialment amb plaques de metacrilat translúcid, que permeten l'entrada de llum natural sense generar excés de calor.
![El restaurante de Girona donde comer el mejor magret de pato: un plato a la brasa que figura en su carta desde 1986](["https:\/\/a2.elespanol.com\/cronicaglobal\/2025\/11\/03\/vida\/1003742703933_15356575_320x180.jpg"])
Tot i que si alguna cosa lluïa allà eren els plats. Aquest racó pensat per a esdeveniments gastronòmics, presentacions i sopars tenia la funció d'acollir amb la seva qualitat la cuina dels Roca.
També allà se celebrava un festival molt particular els “Quins Ous”, on Jordi Roca presentava els sabors estrella de la seva gelateria Rocambolesc.
Una masia del segle XV
La cúpula conviu o convivía amb el menjador més tradicional del Mas Marroch, una masia del segle XV adaptada als nous temps on degustar plats típics de la cuina catalana en la seva versió més contemporània.
El resultat és un equilibri entre l'antic i el nou, entre el passat agrícola de Girona i la innovació culinària que ha portat els Roca al reconeixement mundial.
El restaurant Mas Marroch EFE
Què s'hi menja
Aquí, la cuina porta el segell inconfusible dels germans Joan, Josep i Jordi Roca, però amb un enfocament més obert. Aquí se serveixen alguns dels plats clàssics del Celler de Can Roca, reinterpretats per a menús de banquets o degustacions.
La proposta gastronòmica combina producte de proximitat, cuina catalana contemporània i tècniques d'avantguarda, sense perdre la calidesa del servei que caracteritza la família Roca.
A la carta s'hi poden trobar elaboracions emblemàtiques com el canaló de pularda, l'arròs de llagostins amb crestes de gall o el suflé de xocolata, juntament amb opcions estacionals.
