La fregidora d'aire s'ha convertit en un dels electrodomèstics més populars a les llars actuals gràcies a la seva versatilitat i resultats sorprenents. Cada vegada més xefs reconeixen el seu potencial per crear plats saborosos i lleugers, i entre ells hi ha Dani García. Encara que no l'havia utilitzada abans, el cuiner va decidir experimentar amb una recepta senzilla, però amb molt de gust. El resultat el va sorprendre gratament: "semblen de restaurant, però es fan en només 15 minuts", assegura.
Un dels majors atractius d'aquesta proposta és la seva simplicitat. Només es necessiten quatre ingredients principals, a més dels bàsics de cuina com oli d'oliva, sal i pebre. En molt poc temps s'obté un plat cruixent, fresc i amb el toc salat del parmesà, que segons García el converteix en una opció irresistible. No és estrany que s'hagi transformat en un dels seus sopars preferits quan busca alguna cosa ràpida, saborosa i sense complicacions.
Dani García
El sopar de Dani García
Aquests són els ingredients, pel sopar preferit i ideal, del cuiner Dani García: espàrrecs blancs amb pernil cruixent i oli d'alfàbrega.
- Un pot d'espàrrecs blancs.
- Pernil.
- Fulles d'alfàbrega.
- Aigua.
- Formatge parmesà.
- Sal i pebre al gust.
- Oli d'oliva.
- Oli de gira-sol.
En primer lloc, col·loca els espàrrecs a la fregidora d'aire i salpebra al gust. Afegeix també un raig d'oli d'oliva. Cuina a 200 °C en mode grill durant 15 minuts. Mentrestant, pica una mica de pernil i afegeix-lo a mitja cocció, als set minuts, perquè quedi cruixent. Per preparar l'oli d'alfàbrega, primer escalda les fulles al microones, així n'eliminaràs el toc amarg. Després, asseca bé l'alfàbrega, afegeix oli d'oliva i de gira-sol i salpebra al gust. Tritura fins a obtenir la textura desitjada. Finalment, col·loca els espàrrecs en un plat, afegeix l'oli d'alfàbrega i espolvoreja una mica de parmesà.
Propietats dels espàrrecs blancs
Els espàrrecs blancs ofereixen un perfil nutricional que els converteix en una opció molt saludable dins la dieta. Pel que fa a micronutrients, aporten folat (vitamina B9), així com vitamines del grup B, vitamina C i una certa quantitat de minerals com potassi, ferro, fòsfor i magnesi.
Més enllà de la seva composició, aporten beneficis interessants per a la salut. Com que són baixos en calories i greixos, poden contribuir a dietes de control de pes o, bé, com a opció lleugera en l'alimentació. Aporten fibra i, en particular, tipus de fibra solubles com la inulina o els fructooligosacàrids, que tenen efecte prebiòtic en alimentar la microbiota intestinal i afavorir un trànsit intestinal saludable.
Gràcies als seus minerals i vitamines, poden col·laborar amb la salut cardiovascular (potassi, baix contingut en sodi), la formació de glòbuls vermells (ferro, folat) i la salut òssia (algunes vitamines del grup B i minerals).
Espàrrecs blancs