El plat típic de Catalunya que no coneixen a la resta d'Espanya: té més de 200 anys d'antiguitat

A Catalunya ens encanten els postres i plats típics perquè són una part essencial de la nostra cultura i tradició. Els sabors de la cuina catalana reflecteixen la història i la riquesa de la terra: combinen senzillesa, productes frescos i receptes que passen de generació en generació. Cada àpat té aquell toc casolà i autèntic que ens fa sentir com a casa.

Ademés, són molt rics i variats, amb combinacions que sorprenen per la seva tast i qualitat. Ens agrada gaudir-ne tant en celebracions com en el dia a dia, perquè representen el millor de la nostra identitat i de la nostra manera de viure: compartir la taula, gaudir de la bona comida i valorar el nostre.

Els jubilats eviten destins catalans en els seus viatges amb l'Imserso: "La gent no vol venir"

El postre típic de Figueres

La denominació flaona fa referència a un producte forn que ja apareix esmentat l'any 1279, en la carta de població de Palamós. Avui dia, són un producte molt apreciat, al qual se li atribueix una antiguitat de més de dos-cents anys. Pertanyen a una família de pastissos de farina farcits de crema o altres ingredients, que s'elaboren a les Illes Balears, al nord de Castelló i a l'Empordà, entre d'altres llocs.

Flaons VISIT FIGUERES

A Figueres era tradicional preparar flaons per celebrar algunes festivitats, com ara l'encontre de San Pablo de la Calzada, el tercer diumenge de febrer.

L'única comarca catalana que té dues capitals: una disputa històrica

Pastissets de crema

Els flaons són pastissos de farina farcits de crema, la forma final dels quals varia segons la pastisseria; a Figueres solen tenir una forma similar a la d'una mitja lluna. La seva consistència és ferma i la seva textura, rugosa i cruixent. Els ingredients bàsics dels flaons són: farina, per a la massa; i sucre, llet, ous, emulsionant, llimona i canyella per la crema. Per elaborar-les, es prepara la massa amassant la farina, que després es divideix en porcions. Cadascuna es farceix amb la crema, se li dóna la forma final i es cou al forn a alta temperatura.

Els flaons es venen, pràcticament, en totes les pastisseries de Figueres, Torroella i altres localitats de la zona. Es poden encarregar per encàrrec, tot i que la major part es ven, directament, a la botiga. Aquest producte és molt apreciat per la gent d'aquesta zona, que el consumeix qualsevol dia de la setmana. Solem menjar-los per esmorzar o berenar, tot i que moltes persones també els gaudeixen com a postres.

Recepta dels flaons

Si voleu fer flaons a casa vostra, us passem, a continuació, la recepta. Aquests són els ingredients:

• 1 Kg de farina.
• 60 g. de mantega.
• 2 ous.
• 10 g. de llevat premsat.
• 2 de ratlladures de llimona.
• 20 g. de canyella en pols.
• Aigua.

Per fer la crema:

• Mig litre de llet.
• 120 gr. de sucre.
• 3 rovells d'ou.
• 40 g. d'amidó.
• 1 closca de llimona.
• 1 branca de canyella.

Per pintar:

• 1 rovell d'ou.

Primer farem la crema, bullirem la llet amb la closca de llimona i la branca de canyella. Desfarem l'amidó amb una mica de llet freda. Barrejarem els rovells d'ou amb el sucre, afegirem l'amidó desfet i la llet calenta colada. Posarem la crema al foc i continuarem removent amb un batedor fins que trenqui a bullir, però sense deixar-la bullir, i la retirarem de seguida.

Després, farem un volcà amb la farina i posarem, al mig, la resta d'ingredients com el llevat desfet amb una mica d'aigua. Treballarem la massa fins aconseguir una textura flexible i farem porcions de 50 g en forma de bola. Estirarem aquestes porcions en forma ovalada. Posarem la crema al centre de la pasta, pintarem els costats amb rovell d'ou i la doblegarem per la meitat, prement molt bé els vora. Els pintarem, per sobre, amb rovell d'ou i els posarem al forn a 220º, uns 20 minuts fins que estiguin ben daurats.

*Aquest article ha estat traduït automàticament fent servir la intel·ligència artificial