Marc Ribas obrirà un nou local al carrer Verdi després de la seva accidentada arribada a Enric Granados

L'obertura del nou local del cuiner Marc Ribas a Barcelona no ha estat exempta de polèmica. El seu establiment, Pamb, una xarcuteria amb espai de degustació situada al carrer Enric Granados i creada juntament amb altres socis, ha començat la seva activitat envoltada d'una denúncia veïnal des del primer dia d'obertura.

Segons ha pogut saber Crónica Global, l'Ajuntament de Barcelona està analitzant si el negoci incorreix en alguna infracció urbanística o administrativa. Tanmateix, fonts properes al cuiner asseguren que "tot s'ha fet conforme a la normativa" i que el projecte compleix els requisits legals exigits.

Xavier Gómez, bisbe de Sant Feliu de Llobregat, sobre Rosalía: "M'he sentit provocat per LUX"

Nou local

Això no ha impedit que el famós cuiner català obri un nou local. Aquesta vegada, al carrer Verdi, al barri de Gràcia de Barcelona, i també serà una xarcuteria amb espai de degustació. 

Aquest carrer té un encant singular que combina història, vida local i autenticitat. El seu traçat estret i ple de caràcter manté l'esperit de poble que defineix el barri, amb façanes modernistes, botigues independents i una gran oferta cultural. Allà conviuen petits comerços artesanals, restaurants de cuina del món, terrasses animades i l'emblemàtic Cinema Verdi, que conserva la tradició del setè art en versió original. 

Carrer Verdi FEM GRACIA

Així es va viure el desastre dels hotels Sonder a Barcelona: "Vam buidar l'edifici en un dia"

Denúncia

La denúncia al local d'Enric Granados va ser presentada per un grup de veïns davant el Consell del Districte, que enviarà en els pròxims dies tècnics municipals per inspeccionar l'establiment i determinar si s'ha de precintar o no.

Els denunciants sostenen que el local no està autoritzat per tenir música en directe -encara que en realitat només compta amb un tocadiscs on sona Elvis Presley-, ni per vendre productes com pa, cafè, llet o cervesa. Així mateix, argumenten que el pla d'usos metropolitans prohibeix la instal·lació d'una barra o taules per al consum al mateix local.

Nova llicència

Tanmateix, les fonts vinculades a Ribas asseguren que l'Ajuntament els ha atorgat un canvi de llicència que permet la venda de plats preparats per emportar, cosa que invalidaria les queixes veïnals.

Abans de l'arribada de Ribas, l'espai estava ocupat per la Xarcuteria Germans Gracia, dedicada a la venda d'embotits, formatges, vins i conserves, sense permís per oferir menjars preparats ni degustacions al local.

El nou projecte Pamb compta, a més de Marc Ribas, amb la inversió del Grup Mática Partners i el seu conseller delegat, Marc Serra, així com amb la col·laboració del reputat pastisser Christian Escribà, responsable d'elaborar dolços com la crema catalana especialment per a aquesta botiga.

El propòsit d'aquest nou negoci, segons ha explicat Ribas al Diari Ara, és oferir una proposta de "fast food català"; un concepte que, al seu parer, "encara no existeix" en el panorama gastronòmic actual.

Marc Ribas INSTAGRAM