Fotomontaje con la calle Enric Granados, el logo de Pamb y el cocinero Marc Ribas Crónica Global
Marc Ribas cierra su restaurante de Enric Granados al año escaso de abrirlo
Era el segundo local de la marca Pamb, la charcutería de la estrella de TV3 que aguanta bien en Gràcia
Más información: El nuevo local de Marc Ribas en Enric Granados, denunciado en su inauguración
Ni un año ha aguantado Pamb, la charcutería que el cocinero Marc Ribas abrió, junto con otros socios, en la calle Enric Granados de Barcelona en noviembre de 2025.
Se trataba del segundo local que ponía en marcha la estrella de TV3 del mismo negocio. Sin embargo, mientras que el establecimiento de la calle Verdi funciona a buen ritmo, el de Enric Granados no ha corrido la misma suerte. “El alquiler era muy alto y las ventas, muy poco agradecidas”, resumen desde el negocio.
El refugio de Marc Ribas CRÓNICA GLOBAL
Inicio accidentado
Como contó este medio, la inauguración del nuevo local de Enric Granados ya fue algo accidentada: el establecimiento abrió sus puertas con una denuncia vecinal.
Se trataba de una querella por un supuesto uso indebido del local, ya que, según los vecinos, el establecimiento no podía contar con música de un DJ en directo, ni vender productos como pan, café, leche o cerveza.
Tampoco era posible, señalaban, la instalación de una barra con mesas para la degustación in situ de los productos, según consta en el plan de usos metropolitano.
Sin embargo, fuentes cercanas al cocinero ya explicaron a este medio que el ayuntamiento les había concedido un cambio de licencia que permite la venta de platos preparados para llevar y que, por lo tanto, las quejas eran infundadas.
Calle Enric Granados Metrópoli
Competencia feroz
Al final, no han sido los vecinos los que han acabado con el local, sino la falta de clientes: “Yo paso cada día por ahí y el local estaba siempre vacío”, explica un vecino a este medio.
Este vecino lo atribuye en parte a la competencia en esa calle es "feroz": hay más de 120 locales de restauración en Enric Granados, 94 de ellos con terraza.
Lamenta, sin embargo, que la calidad de la mayoría de estos establecimientos sea muy baja, con una oferta cada vez más orientada a los expats. "Últimamente los únicos negocios que prosperan son los bares de copas", asegura.
'Fast food' catalán
Además de a Marc Ribas, la charcutería Pamb tiene como inversor al Grupo Mática Partners y a su CEO, Marc Serra. También cuenta con la colaboración del pastelero Christian Escribà, quien preparó para la tienda crema catalana y otros dulces.
La intención de este comercio es ofrecer "fast food catalán", con pan con tomate que se prepara al momento, bikinis, piadinas y paninis.
Otros proyectos
Este es el único proyecto en activo del presentador de Joc de Cartes y Cuines en Barcelona. Antes abrió Panot, en los bajos del Hotel Casa Fuster, pero colapsó y cerró, como el Pamb de Granados, de forma precipitada.
También bajó la persiana hace dos años su restaurante en Girona, llamado La Brutal, en el casco antiguo de la ciudad.
Es en Terrassa donde se encuentra su proyecto más exitoso, La Taverna del Ciri, una masía moderna donde ofrece cocina catalana centrada en la brasa, los guisos y los esmorzars de forquilla.
Tampoco el local de Pamb en Verdi tiene motivos para quejarse: aseguran que la cosa sigue yendo bien y que está siempre lleno. Pero con las segundas partes, ya se sabe: no siempre son buenas.
