La cafetería favorita de los jugadores del Barça en Barcelona: de Alexia Putellas a Thiago Alcántara

Los jugadores del FC Barcelona siempre han tenido cierta devoción por la gastronomía. Cabe recordar que Suárez abrió un chiringuito en Castelldefels cuando estuvo en el club y Messi también abrió un restaurante algo más sofisticado con los hermanos Iglesias en su etapa culé. Pero esto son solos dos ejemplos clásicos.

Otras estrellas del Barça han decidido tomar caminos distintos y ser algo más originales. Es el caso de Sergi Roberto, Alexia Putellas y los hermanos Thiago y Rafinha Alcántara. Todos ellos han puesto su granito de arena en un proyecto gastronómico que cada vez está más presente en Cataluña, una cafetería de especialidad.

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Desde hace años, el café se ha convertido en algo más que una bebida necesaria para despertarse. Como si fuera el té británico, el café ahora se degusta, se saborea, se le da algún toque extra de sabor e incluso puede elegirse su procedencia e intensidad.

Todo esto ha provocado que surjan cada vez más cafeterías que se hacen llamar “de especialidad”. Son locales que suelen estar decorados de forma minimalista, con un espacio no muy grande, para que tampoco se junte mucha gente. Tampoco ofrecen muchos dulces o bollería, el producto estrella es el café.

Un proyecto de 10 años

Este tipo de cafeterías están apareciendo como setas por todas las ciudades, pero hay una, la que aman los jugadores del FC Barcelona que cada vez está adquiriendo más protagonismo. Su nombre: Syra Coffee. 

Esta cadena de cafeterías, nacida hace apenas diez años, ha conquistado los paladares de los barceloneses y ha llamado la atención a estos astros del balón que no han dudado en apoyarla. Y no poniendo su rostro para la publicidad, al contrario. De forma sigilosa, sin hacer ruido se han convertido en accionistas de esta empresa. 

Exterior de un local de Syra Coffee SYRA COFFEE

Quién está detrás

Para llegar hasta aquí ha tenido que pasar una década. Syra Coffee comenzó como un proyecto modesto con una misión clara: democratizar el café de especialidad. Su fundador y CEO, Yassir Raïs, apostó por ofrecer un producto de alta calidad, ético y accesible. Hoy, la compañía cuenta con más de 40 cafeterías repartidas por toda España, 19 de ellas en Barcelona, ciudad donde dio sus primeros pasos y donde más ha arraigado su concepto.

La apuesta de Raïs no pasó desapercibida para los futbolistas del Barça. Con una imagen fresca, una propuesta honesta y un café de sabor limpio y natural, Syra Coffee se ganó rápidamente un lugar en los paladares de los catalanes pero también un hueco en la rutina de estos atletas. 

Jugadores del Barça

Pero el vínculo fue más allá del consumo diario: varios de ellos decidieron formar parte del proyecto empresarial, aportando capital y convirtiéndose en embajadores espontáneos de la marca. Así, desde hace años Sergi Roberto, Alexia Putellas y los hermanos Thiago y Rafinha Alcántara han decidido invertir en el proyecto y convertirse en accionistas.

Lo han hecho de manera discreta. Apenas lo han anunciado y pocas veces se les ve anunciando nada de esta cadena de cafeterías. Son clientes, sí, pero su apuesta es más por el producto que ofrece y por la confianza que le tienen.

De dónde sale el café

Algo que hace especial a Syra Coffee, que la distingue de otras cadenas y que ha atraído a estos deportistas es su compromiso con la calidad desde el origen. La compañía trabaja con unos 70 productores de café de especialidad en países como Colombia, El Salvador, Kenia, Burundi o Etiopía. 

Aseguran que practican la filosofía "de la finca a la taza", evitando intermediarios y comprando directamente a explotaciones familiares y cooperativas. Asimismo, el tostado del café, que se realiza en su planta de L’Hospitalet de Llobregat, es parte del arte que transforma el grano verde en la bebida que disfrutan los clientes --y los futbolistas-- cada día.

Yassir Rais, fundador y CEO de Syra Coffe Luis Miguel Añón

Dónde está

En esta ciudad limítrofe con Barcelona, también es donde forman a sus baristas para servir el producto de manera adecuada, mandan el café a todos sus locales de la capital catalana, Madrid, Sevilla, Valencia o San Sebastián. Todo el producto es fresco, "pues al final el café es una fruta y debe ser de temporada", matizaba Raïs a Metrópoli Abierta.

Este modelo ha permitido a Syra mantenerse rentable, incluso en un mercado saturado de opciones. Por ahora, son una marca rentable que roza los 10 millones de euros de facturación. 

Cómo es Syra Coffee

El formato de Syra es compacto: la mayoría de sus locales tienen apenas 60 metros cuadrados y están pensados para llevar el café, un modelo eficiente que reduce costes sin sacrificar calidad. Sin embargo, algunas ubicaciones, como su nueva tienda en la calle Bruc de Barcelona, permiten disfrutar del café en un entorno relajado. 

Estos datos dejan entrever que, con una cuota de mercado de apenas el 3%, el recorrido del café de especialidad parece no haber tocado aún su techo. La segunda bebida más tomada del mundo se consume "de manera muy industrial o comercial; amarga y quemada, muy asociada al azúcar", señala Raïs.

Exterior de un comercio de la compañía barcelonesa Syra Coffee

La gracia de Syra Coffe es que entienden "que hay otras maneras de consumir este producto". Ya sea en sus cafeterías o en sus casas. Desde la pandemia, la venta online representa ya el 10% del negocio y en sus locales también se puede comprar el café en grano. A pesar del éxito, la empresa no se precipita. Su plan de expansión contempla duplicar el número de cafeterías en los próximos años, alcanzando el centenar de locales en territorio nacional. 

Todas las nuevas aperturas se realizarán en España, con la intención de reforzar la presencia en ciudades donde ya operan y explorar entre cinco y seis nuevas localidades. Aseguran que se financiará con recursos propios, deuda bancaria y el respaldo del fondo Inveready, descartando una nueva ronda de inversión.

Más allá de los jugadores del FC Barcelona

Por ahora ya cuentan con los jugadores azulgranas, pero también con el apoyo de destacados emprendedores como los fundadores de Factorial, Jordi Romero y Bernat Farrero, y de grupos empresariales como la familia Soler (Quadis) o Turtle Capital, family office del exdueño de Bon Preu. Todos ellos aportan capital, ideas, red de contactos y una comunidad comprometida.

Por su parte, los futbolistas del Barça, además de ser inversores, son clientes habituales, consejeros y verdaderos fans del producto. Pero su secreto no son las estrellas, aseguran. Lejos de buscar grandes campañas publicitarias, Syra se apoya en el boca a boca y en la fidelidad de sus clientes. Y el buen café, claro.