Vuelve el concurso al mejor panettone artesano del país
La escuela de pastelería del gremio de Barcelona ha abierto inscripciones para el certamen, que se celebrará el 19 de octubre en el Gastronòmic Fòrum de Barcelona
6 octubre, 2021 11:40El concurso que dio fama a la pastelería Xocosave de Tarragona vuelve con una nueva edición a Barcelona. La escuela de pastelería del gremio de Barcelona ha vuelto a convocar el concuros a mejor panettone artesano de España. Han abierto inscripciones y se celebrará el próximo 19 de octubre en el Gastronòmic Fòrum de Barcelona.
Se trata de la quinta edición del premio, que en los últimos días ha vuelto a la palestra por un suceso vinculado a su último ganador. Se trata del pastelero José Antonio Sáez, galardonado en 2020 y que ensombreció su hito por agredir a uno de sus pasteleros por “la forma de producir unos cruasanes”.
Novedades: artesano y chocolate
El premio con el que se alzó Sáez fue el del mejor panetone artesano, que este año llega a su quinta edición. No obstante, entre las novedades se encuentra el concurso paralelo para encontrar el mejor postre navideño de chocolate de toda España.
Las ediciones pasadas tuvieron como vencedores a las pastelerías Xocosave (del presunto agresor a uno de sus pasteleros) en 2020, Cloudstreed en 2019, Ochiai en 2018, Oriol Balaguer en 2017 y Dolç Par Yann Duytshche en 2016. El concurso está patrocinado por Cacao Barry, Cart Service, Corman y Harinas Ylla.