Un queso de cabra ecológico catalán, entre los mejores del mundo

Alrededor de 3.500 quesos de más de 40 países diferentes participaron en los World Cheese Awards 2018, unos galardones entregados por The Guild of Fine Food que premia a los mejores del planeta. En la última edición hasta tres quesos españoles han conseguido meterse dentro del selecto grupo de los 16 mejores. Y entre ellos destaca uno catalán: el queso madurado de cabra ecológico de la quesería Mas el Garet.

Ubicada en la pequeña localidad barcelonesa de Tona, la quesería describe su queso madurado de cabra ecológico como “un queso para descubrir lentamente que gusta a los más apasionados de este producto”.

Tres distinciones

“De corteza rugosa, natural, limpia y con tonalidades marrones y grises. Cuando se corta aparece una textura cerrada, cremosa y equilibrada. En boca la maduración correcta del queso muestra carácter y singularidad, y por eso el gusto es natural”, apuntan desde la quesería.

Quesos Pebre Negre y Garrotxa / FORMATGES MAS EL GARET

Quesos Pebre Negre y Garrotxa / FORMATGES MAS EL GARET

Además de la distinción Super Gold de su queso madurado de cabra ecológico, su queso de pimienta negra ha recibido la medalla de oro, mientras que su queso Garrotxa se ha hecho acreedor de la medalla de plata.

Los quesos ‘Super Gold’

Otros quesos españoles que han recibido la distinción Super Gold de los World Cheese Awards 2018 son el Majorero DOP – Maxorata semicurado con pimentón de Grupo Ganaderos de Fuerteventura (décimo lugar); y La Reserva de Queserías Entrepinares (decimotercera posición). A continuación se detalla el top 16:

1. Fanaost Aged-Gouda (Noruega)
2. Agour Pur Brebis AOP Ossau Iraty (Francia)
3. Helfeit, Brun Geitost, Tinn tradisjon, Stordalen Gardsbruk (Noruega)
4. Almnäs Tegel Almnäs Brukal (Suecia)
5. Riserva del Fondatore. Caseificio II Fiorino (Italia)
6. Baffalo Blu Caseificio Defendi Luigi Srl (Italia)
7. Lihmskov Grand Fromage (Dinamarca)
8. Taupinette Jousseaume (Francia)
9. Caciocavallo Azienda Agricola E Zootecnica Postcchia Sabelli (Italia)
10. Majorero DOP- Maxorata semicurado con Pimentón. Grupo Ganaderos de Fuerteventura (España)
11. Kilembe Belnori. Boutique Cheesery (Sudáfrica)
12. Golden Cross Golden Cross Cheese (Reino Unido)
13. La Reserva, Mezcla. Queserías Entrepinares (España)
14. Formatge Madurat Formatges Mas El Garet (España)
15. Pecorino Gran Riserva del Passatore Romagna Terre (Italia)
16. Maayan Harod Shirat Roim (Israel)