Gabriele Rosso: “Esta reciente revolución del pan artesanal debe una parte de su éxito a un mecanismo de distinción social”
'Historia del pan', un ensayo acerca de cómo la producción y el consumo del pan está ligada a la consolidación de estructuras de poder y se convierte en expresión del capitalismo y la sociedad de consumo
![Fotografía de Laura Sanz Corada](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/564988.jpg?p=w:1706\/h:960&h=N_6E0rGS"])
![El cantante y escritor Robyn Hitchcock](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/565839.jpg?p=w:1706\/h:960&h=xdd6tbbV"])
![Ilustración de Victoria Kent](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/565753.jpg?p=w:1706\/h:960&h=HcDsv8Zu"])
![Detalle de 'The Clock', 2010 © Christian Marclay](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/565591.jpg?p=w:1706\/h:960&h=RZANbdiN"])
![El Nitro y El Indio, cantantes del grupo ´La Plazuela'](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/565348.jpg?p=c:720:405:nowe:40:0\/w:1706\/h:960&h=Xlq8008t"])
![Cambio climático](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/275988.jpg?p=w:1706\/h:960&h=ud-WimDI"])
![Diane Lane y Kyle Chandler en 'Aniversario', la película del polaco Jan Komasa](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/564874.jpg?p=w:1706\/h:960&h=NZew0n7Y"])
![Fotografía de Paco de Lucía](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/565366.jpg?p=c:1025:576:nowe:0:31\/w:1706\/h:960&h=x8a1DMXe"])
![Ilustración de Álvaro Pombo](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/565179.jpg?p=c:599:337:nowe:21:0\/w:1706\/h:960&h=C0VlrHCp"])
![Imagen extraída de la serie 'The Shards'](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/565375.jpg?p=c:1388:781:nowe:0:183\/w:1706\/h:960&h=Ch2cx3Cj"])
![Imagen extraída de la película 'Cronos'](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/565142.jpg?p=w:1706\/h:960&h=HK1gOXPJ"])
![Parte frontal de 'La Pasión' (1346-50) de Bernabé de Módena, procedente de la Basílica de Santa María de la Seu de Manresa](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/564985.jpg?p=c:3379:1899:nowe:273:186\/w:1706\/h:960&h=ezawWJwx"])
![Ilustración de Milan Kundera](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/564885.jpg?p=c:2590:1458:nowe:144:18\/w:1706\/h:960&h=5zhufFpG"])
![El escritor Jean-Christophe Grangé](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/564899.jpg?p=c:456:256:nowe:37:181\/w:1706\/h:960&h=AskdsgG3"])
![Manuel de Falla](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/564580.jpg?p=c:1161:654:nowe:0:235\/w:1706\/h:960&h=k47wY9pg"])
![Portada de ´Pajaritos preñados´](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/564436.jpg?p=w:1706\/h:960&h=4RmsI_AW"])
![Detalle del libro 'Vita', de Uribe-Etxebarria](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/558284.jpg?p=c:296:167:nowe:16:207\/w:1706\/h:960&h=WXuEhZNk"])
![Bob Dylan, durante un concierto anterior](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/273491.jpg?p=w:1706\/h:960&h=6yMHT31x"])
![Leonardo Padura](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/457166.jpg?p=w:1706\/h:960&h=LW1c67SV"])
![Ilustración de A.S. Byatt (Antonia Susan Drabble)](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/563985.jpg?p=w:1706\/h:960&h=nQI2Pkbc"])