Tener una lata de atún en la despensa puede solucionar más de una comida, pero también permite preparar aperitivos sencillos y resultones. Enrique Sánchez ha demostrado que apenas hacen falta unos cuantos ingredientes para transformarla en algo mucho más apetecible.
El cocinero de Cómetelo propone una crema de atún para untar que combina sabores frescos, encurtidos y una textura suave. Canal Sur recuperó esta elaboración el pasado 1 de octubre como una de sus recetas fáciles para compartir.
Pocos ingredientes
La base está formada por atún y queso crema, a los que se añaden maíz, cebolla morada, aceitunas negras y pepinillos. El limón y el cilantro terminan de darle el punto fresco que caracteriza la receta.
La combinación permite además pequeños cambios según lo que haya en casa. Las aceitunas pueden sustituirse por otras variedades y la cantidad de pepinillos puede adaptarse al gusto, aunque mantener cierta acidez ayuda a equilibrar la cremosidad del queso.
Una elaboración sin complicaciones
Prepararlo no exige encender el horno ni pasar demasiado tiempo en la cocina. Los ingredientes se integran hasta conseguir una mezcla cremosa y fácil de untar, procurando que algunos conserven cierta textura para que el resultado no quede completamente uniforme.
Enrique Sánchez recomienda acompañarlo con regañás crujientes, una combinación que aporta el contraste necesario frente a la suavidad de la crema. También puede servirse con tostadas pequeñas o pan crujiente.
El atún, un básico de despensa
Más allá de su comodidad, el pescado encaja en las recomendaciones de alimentación saludable. La AESAN aconseja consumir al menos tres raciones de pescado por semana y recuerda que las conservas presentan un valor nutricional similar al pescado fresco, aunque recomienda escoger opciones con menor contenido de sal.
La Fundación Española de la Nutrición también destaca el valor nutricional del pescado dentro de una dieta equilibrada y recomienda alternar pescados blancos y azules.
Así, esta receta de Enrique Sánchez reúne varias virtudes difíciles de discutir: se hace rápido, utiliza productos habituales y admite modificaciones. Una de esas ideas que conviene guardar porque puede convertir unas simples latas de despensa en un aperitivo capaz de abrir cualquier comida.
Receta del aperitivo
Esta es la sencilla receta con 3 latas de atún:
Ingredientes
- 3 latas de atún en aceite
- 1 lata pequeña de maíz dulce
- 1 cebolla morada
- Aceitunas negras sin hueso
- 5 pepinillos agridulces
- 200 g de queso crema
- 1 limón
- 1 cucharada de mayonesa
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Paso 1
Comienza preparando los ingredientes. Para ello, pica los pepinillos y escurre el atún, el maíz y las aceitunas. Pela y pica la zanahoria y la cebolla. Lava y pica el cilantro.
Paso 2
Seguidamente, dispón en un bol el queso crema y ve agregando el resto de ingredientes. Mezcla para que quede bien repartido.
Paso 3
Por último, añade un poco del zumo de limón, la mayonesa y el cilantro. Remueve de nuevo y refrigera bien tapado para que no se reseque.